牛羊肉吃吐了？墨尔本诱人猪肉料理大盘点！

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作为一名“肉食动物”，墨尔本总是能给大家提供大快朵颐的地方。但是唯一美中不足的是，鉴于澳洲在农牧业上的优势产品，墨尔本的餐厅似乎更擅长烹饪牛肉和羊肉。

这样问题就来了，对于那些猪肉爱好者而言，找到一家以猪肉为招牌的饭店就有一定的难度。我们本着“一切为了吃货”的精神，仔细搜罗墨尔本的大小餐馆，特意筛选出了一些让人食指大动的猪肉料理。

PORK KNUCKLE AT MUNICH BRAUHAUS

谈及猪肉料理，就不得不提到德国的慕尼黑。巴伐利亚美食基本上可以和猪肉划上等号。墨尔本就隐藏着一家正宗的德国餐馆MUNICH BRAUHAUS。

他们推出的脆皮猪脚在德国被称之为schweinshaxe，这也是一道在德国喻户晓的名菜。而味道嘛，基本上百分百复原了巴伐利亚风情。MUNICH BRAUHAUS在墨尔本推出这道脆皮猪脚（价格：35澳元/份）后，已经卖出了1万8000支猪脚。数字不会说谎，这足以证明猪脚的美味程度了。

表皮酥脆，咬在口中噼啪作响，而表皮之下的猪腿多汁软烂，入嘴即化。一口咬下去，两种截然不同的感觉在口腔中爆炸，再搭配上特制的酸菜和奶油，天堂不过如此。当然，不要忘记点上一杯德国黑啤酒，这才是一顿完美的德国大餐！

地址：45 South Wharf Promenade，South Wharf

PORK, CIDER, BOUDIN NOIR AT ESTELLE BISTRO

由澳洲名厨Scott Pickett主理，全新装修一番的小酒馆ESTELLE BISTRO是另外一处品尝猪肉佳肴的好去处。这里所有的猪肉只选用经过认证的澳洲本土农场钻石谷（Diamond Valley）的猪。

如此苛刻的选材标准，这猪肉想不好吃也很难啊。一条厚厚的带皮猪肉里脊，经过特殊的酱料腌制，在平底锅中将猪皮的一面烧至焦脆，配上洋葱、奶油和苹果酒制成的凝胶，最后再来上一点主厨秘制的芥末，就呈现出了一份如艺术品般的猪肉料理。

与这道菜搭配的，是一种似乎是动物内脏和血浆制作的血色布丁。这道菜不仅是一道美味的猪肉佳肴，也打破了澳洲厨师不擅长处理动物内脏的传言。完美的饕餮体验，你不容错过。

地址：243 High St，Northcote

BOUDIN NOIR CROQUETTES AT MEAT FISH WINE

酥和脆是这道菜给你的第一口感，但是我们需要提醒诸位吃货们，这个炸成金黄的丸子并不适合所有人。如果你对猪血不是特别抗拒的话，那就应该试着让这颗金色的丸子带你飞起来。

如果你是一名素食主义者，或者拒绝动物内脏和血这类食材，那最好还是敬而远之。在这个鸡蛋大小的丸子里面，有一半是充满瑞士风味，以猪血为原材料做成的血布丁。而另外一的半材质则是浓郁的芝士土豆泥，再淋上以特殊香梨制作的酱汁。微甜、微酸、微咸，五味杂陈，就是这颗丸子所包含的美食哲学。

需要特别说明的是，这道菜并非只有一颗丸子，而是有很多颗丸子。这样的一餐口感细腻，满足感、果腹感一个都不能少。

地址：31 Artemis Lane，Melbourne

PORK BELLY FINGERS AT MAGIC MOUNTAIN SALOON

这应该是墨尔本城中最好吃的佐酒小食之一，手指般大小的五花肉条搭配上啤酒，会让你吃个不停！有了这个美味的猪肉条在手中，其它佐酒小食，例如奶酪、香肠、橄榄统统可以退居二线了。

这些炸肉条并非是一整条猪肉，而是由五花肉的细细颗粒捏制而成。这也是它充满味道的秘密，微小的食材总是比硕大的食材更容易入味。它所搭配的酱汁则是由烟熏西红柿捣碎后调制而成，别具一格的酸爽正好可以中和炸肉条的油腻。

试想在结束一天繁忙的工作之后，点上一大杯冰镇啤酒，叫上一份刚刚好的炸肉条，什么样的烦恼都会抛之脑后，这样的美味怎能错过！

地址：62 Lt Collins St, Melbourne

源自今日墨尔本