美国发布2014果蔬农残排行榜：苹果农残排第一

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12种农药污染最严重的农产品排名

　　据美国《赫芬顿邮报》5月1日报道，美国环境工作组(EWG)近日公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”。被世界公认为长寿果的苹果，再次“荣登”农药污染最严重12种农产品之首。
　　EWG是一家非盈利性倡导机构，在过去10年里，每年都会发布受农药污染最严重的农产品排行榜，作为年度《农产品污染导购指南》的一部分。据了解，该排行是根据美国农业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据编纂而成。在此次检测中，约65%的农产品样本检测出农药残留。
　　12种农药污染最严重的农产品排名(见图表)中，葡萄样本中所含农残种类最多，高达15种，草莓、西芹、圣女果、进口荷兰豆样本中含有13种。同时，《农产品污染导购指南》还推荐人们选购15种比较清洁的农产品(见图表)。
　　北京海淀区农林科学研究所所长肖剑表示，果蔬的生产周期在病虫害发生比较低的季节，农药的使用相对较少，比如樱桃和杏。此外，如苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法，则能有效减少农残。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，蔬菜种类不同，遭受病虫害的情况也就不同，因此农药残留量会不一样。绿叶蔬菜叶片大，生长周期短，所以农残较多；草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对多，那是因为农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化。
　　《农产品污染导购指南》指出，虽然果蔬存在农残问题，却并非让人们不再购买，而是建议人们购买这些果蔬的绿色和有机品种。其次，要选购比较清洁的15种农产品。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’，人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯·库克说。对此，朱毅表示，合格有机蔬果的农药使用量的确相对少很多，因为它们农残检测标准更为严格。“高要求的消费者，可以选择购买有机蔬果。”
　　其实，正确的清洗方法能够去除蔬果上的大部分农残。去除农残的关键是摩擦力的大小，清洗蔬果时，流水下搓洗半分钟是最好的办法，叶菜最好多冲几遍。也可以在水中加点面粉短时间浸泡、揉搓后再冲洗，但浸泡时最好保持蔬果的完整，因为如果将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入。如果过分担心农残的危害，可以削皮吃，比如苹果和梨去皮可以去除70%以上的农残。吃苹果最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。此外，朱毅提醒，有些人喜欢用洗涤剂清洗果蔬，这不值得提倡，因为洗涤剂本身就是化学物质，有可能造成二次污染。


源自环球网

george12489

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　　據美國《赫芬頓郵報》5月1日報道，美國環境工作組(EWG)近日公佈了“2014年果蔬農藥殘留排行榜”。被世界公認為長壽果的蘋果，再次“榮登”農藥污染最嚴重12種農産品之首。

　　EWG是一家非盈利性倡導機構，在過去10年裏，每年都會發佈受農藥污染最嚴重的農産品排行榜，作為年度《農産品污染導購指南》的一部分。據了解，該排行是根據美國農業部對48種水果蔬菜的農藥殘留物分析數據編纂而成。在此次檢測中，約65%的農産品樣本檢測出農藥殘留。

　　12種農藥污染最嚴重的農産品排名(見圖表)中，葡萄樣本中所含農殘種類最多，高達15種，草莓、西芹、聖女果、進口荷蘭豆樣本中含有13種。同時，《農産品污染導購指南》還推薦人們選購15種比較清潔的農産品(見圖表)。

　　北京海澱區農林科學研究所所長肖劍表示，果蔬的生産週期在病蟲害發生比較低的季節，農藥的使用相對較少，比如櫻桃和杏。此外，如蘋果、梨等採用果實套袋栽培的方法，則能有效減少農殘。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，蔬菜種類不同，遭受病蟲害的情況也就不同，因此農藥殘留量會不一樣。綠葉蔬菜葉片大，生長週期短，所以農殘較多；草莓等表面凹凸不平的果蔬農殘相對多，那是因為農藥會殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環境凈化。

　　《農産品污染導購指南》指出，雖然果蔬存在農殘問題，卻並非讓人們不再購買，而是建議人們購買這些果蔬的綠色和有機品種。其次，要選購比較清潔的15種農産品。“每天吃5份榜單中的‘乾淨蔬果’，人體吸收農藥量可減少92%。”EWG主席肯·庫克説。對此，朱毅表示，合格有機蔬果的農藥使用量的確相對少很多，因為它們農殘檢測標準更為嚴格。“高要求的消費者，可以選擇購買有機蔬果。”

　　其實，正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農殘。去除農殘的關鍵是摩擦力的大小，清洗蔬果時，流水下搓洗半分鐘是最好的辦法，葉菜最好多衝幾遍。也可以在水中加點麵粉短時間浸泡、揉搓後再沖洗，但浸泡時最好保持蔬果的完整，因為如果將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入。如果過分擔心農殘的危害，可以削皮吃，比如蘋果和梨去皮可以去除70%以上的農殘。吃蘋果最好少吃果核周圍的部分，因為果核的縫隙會導致農藥滲入。此外，朱毅提醒，有些人喜歡用洗滌劑清洗果蔬，這不值得提倡，因為洗滌劑本身就是化學物質，有可能造成二次污染。▲