低碳水化合物饮食很致命 早死机率恐提3成

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（本报讯）为了减肥而减少碳水化合物的摄入量可能会引发灾难性后果：早死机率将增加30%。
堪培拉大学的研究人员在审查了18项长期的研究报告后指出，低碳水化合物的饮食习惯会增加早死的机率。该校的营养学教授Peter Williams于周二在雪梨的一个讨论会上就低碳水化合物饮食模式风险进行了阐述。
Williams称，“从短期（大约一年左右）上看，低碳水化合物、高蛋白的饮食模式确有益处。”但是近来发布的研究结果显示，这种饮食习惯会产生长期的影响，让早死的机率增加了30%之多。
教授称，目前尚不清楚更易早死者的确切死因，但是有证据显示，全粮食品和富含纤维的食品可减少人们患肠癌、心脏病以及糖尿病的机率。“当您开始限制碳水化合物的摄入量时，您就会减少面包、谷类食品以及水果的食用量，而这会让您丧失许多有益于健康、可提供保护的东西。”
典型的澳洲人大约有45%的食品为碳水化合物。全国卫生和医疗研究委员会（NHMRC）的健康饮食指南则推荐，每日45%-65%的能量摄入应来源于碳水化合物。
那些食用低碳水化合物食品的人每天则只从碳水化合物中吸取不足40%的热量。Williams教授称，在全球人均寿命最长的日本，60%的食品都为碳水化合物。
联邦科学与工业研究组织（CSIRO）最畅销的书籍《健康饮食》（Total Wellbeing Diet）的合著者之一Manny Noaks教授也在讨论会上指出，虽然低碳水化合物的饮食模式是减轻体重的利器，但是这类饮食模式中的饱和脂肪类食品占比却很高，因此存在健康隐忧。“这可能会引发心血管疾病。”
Hiroshi Noto对低碳水化合物饮食模式的长期影响进行了研究，他的报告刊登于Plos One期刊上。在该报告中，他指出，这类人的寿命每10年减0.27年。“低碳水化合物的饮食模式倾向于减少纤维类食品和水果的摄入，增加动物类蛋白质、胆固醇和饱和脂肪的摄入，后者均是诱发死亡和心血管疾病的风险因素。”
该报告同时指出，目前尚不清楚低碳水化合物饮食模式与肾病、骨质疏松症和心理健康的关系，需要进行更多的研究。
（源自澳洲日报）