網路會改善生活, 我每天都有新的發現

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西澳是澳大利亚最大的州，面积和西欧差不多, 占了澳洲总面积的1/3，人口却不足200万, 不到全国人口的1/10, 不及悉尼的一半，其中80%居民集中于首府Perth。Perth（中文有翻译成柏斯的，也有翻译成佩斯的）占地5700 平方公里, 人口约有130万人, 其中80%以上为欧美移民或后裔，近年来，随着澳洲移民政策的开放，越来越多的亚洲移民选择了Perth，其中以马来西亚、印度尼西亚、新加坡、泰国等东南亚国家和中国香港、台湾地区的移民居多，可能是因为这里是距东南亚最近的澳洲城市的缘故吧。
Perth有三个“头衔”最为著名，一是“世界上最孤独的城市”，二是“灯标城”，三是“天鹅城”。之所以说Perth是世界上最孤独的城市，是因为浩瀚的印度洋让其远离非洲大陆, 而数千平方公里的沙漠又将其与东澳的繁华城市相分离，Perth距阿德雷得有2000多公里, 而到悉尼和墨尔本的距离则超过3500公里；同时，Perth周围虽有一些星罗棋布的小镇，但却无相似规模的城市，可以说，它是澳大利亚西部唯一的“大城市”了。
Perth 的“灯标城”的称号源于1962年，为了向美国宇航员约翰格列（John Glenn）上校致意，Perth全城数以千计的街道、门廊、民房、办公楼彻夜亮灯，成为宇宙飞船的地球航标，故这座城市有了“灯标城”之称。 35年后的1998年， Perth全城再次亮起灯光，欢迎约翰格列归来。早在1697 年，当荷兰的航海家 Willem de Vlamingh首次踏上Perth这片神奇的土地时，就被河边独特而美丽的黑天鹅所吸引，随即将这条河命名为天鹅河。从此，黑天鹅就成为Perth，乃至整个西澳地位最高的动物了。缠绕在Perth城市腰际的是天鹅河(Swan River)，傲立在西澳的州徽和州旗上的动物是黑天鹅，许多商品（比如啤酒等）的logo、公司的名字、街道的名称也都会选天鹅或黑天鹅。
作为一个外乡人，我对这个城市的历史了解不多，查了查官方资料，知道早在数千年前，澳洲的土著人就已在这里生活繁衍。荷兰人虽最早发现了西澳，但因为没找到传说中的黄金岛，很快就将其放弃了。 1829年Charles Howe Fremantle 船长代表英国王探索西澳的天鹅河流域。同年，詹姆士斯特林船长在今日的柏斯建立了天鹅河殖民地。1856年，维多利亚女王为Perth正式命名。与澳洲其他城市一样，Perth也是由囚犯和劳工建造起来的城市，当时的许多建筑物，像政府众议院、Perth 议会厅，Trinity教堂和旧法院等，至今仍保存完好。十九世纪九十年代中期，由于Perth东部的 Kalgoorlie 和 Coolgardie 的发现了黄金，城市的经济迅速崛起。二十世纪六十年代， 铁、镍、铝矿等的发现和开采，又为Perth带来了更大的繁荣。
直到今天，矿业仍是西澳的支柱产业。西澳的矿石品质高，尤其是铁矿石在国际市场上极受欢迎，在今年市场价格上涨70%的情况下，定单仍是源源不断。这里天然气的储量也极为丰富，与我国广东省签定的25年天然气合同，今年也开始执行了。资源出口给西澳政府带来滚滚财富，也为Perth的城市建设奠定了经济基础。由于有雄厚的财力支持，再加上这里是工党的天下，西澳政府与联邦政府常常会有一些不和谐的声音。
Perth的地理环境绝佳,背山面海，东依达令山脉(Darling Ranges), 西望印度洋，天鹅河则将城市与海洋紧紧相连。Perth城区坐落天鹅河北岸，城区不大，但现代化的高楼鳞次栉比，尤以BankWest大厦风格独特。从南岸望去，在朝暮不同色彩的阳光和不同形状云朵衬映下，不同风格的楼宇融化成自然风景的一部分，没有浓郁的商业味道，也没有远离繁华和被沙漠包围的孤独感，有的只是人与自然的和谐。天鹅河边常常会放烟花，有时每月一次，也有时两三次，我不知道为什么放，不知道在庆祝什么还是只为城市添彩，只是感觉欣赏那斑斓、绚丽的瞬间真的很美。烟花也让城市的建筑、天鹅河水和Perth的天空有了不一样的颜色。
华人商店和餐馆集中在城区以北的北桥区（Northbridge），市政府目前正在考虑要不要将这一带命名为“China Town”，有反对者担心这样会影响这里的其他亚洲经营者，但市长的一番话很有道理，他说不管这里是不是叫“China Town”，可是提到“China Town”大家都知道是这里。Northbridge也是Perth娱乐和餐饮最集中的地方，夜幕降临后尤为热闹。Perth市政府最近在投巨资对城市商业区和Northbridge进行改造，估计改造完成后，这一带会更繁荣。
城市的西部是Fremantle港口，它是天鹅河的出海口，也是澳洲著名的天然深水港，航空母舰可直接开进港湾。港口风景美丽，许多古老的欧式建筑至今保存完好，商业街 和露天咖啡馆让人流连忘返。 美国的航空母舰和许多南极科考船都愿意将这里选为停靠补给站。今年3月份，我国的南极科考船也曾在这里短暂逗留。
Perth民风纯朴，红灯区和赌场虽有，但不是人们热衷的地方，也不是政府鼓励的产业。这里的人喜欢与自然相关的运动，据说平均每4个家庭就有一艘游艇。这里也常常举办环城步行比赛和自行车比赛，家庭散步活动，人狗同乐散步等活动，当然高尔夫、网球也是人们最爱。每逢赛季，男人们的周末就被澳式足球所占领，或痴坐在电视机前，或狂吼在Subiaco体育场内。有人说，西澳的种族歧视很严重，特别是对华人，我倒没有明显感觉比其他城市严重。坦白说，在欧美人站主导的任何国家或城市，种族歧视都是不可避免，虽然法律有约束，但有些骨子里的东西是很难改变的。不过，很多事情也在我们自己怎么想、怎么做、怎么说。
中国政府在Perth设有领事馆，为华侨办理各项国内事宜提供了方便。另外，Perth与北京同处一个时区，所以这里与国内没有时差，与国内联系十分方便。
为了让大家对Perth和西澳有更多的了解，我会分几个专题对这里的情况作详细介绍，包括气候、交通、教育、旅游、居住等。

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因為專業所以出眾,資料分享-澳大利亚，学中国人吃鲍鱼


有“海味之冠”美誉的鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，更有极高的药用价值。近年来，澳大利亚已成为世界五大鲍鱼产地之一。

　　

　　近日，记者来到澳大利亚塔斯马尼亚州的艾伯特鲍鱼养殖场，在大饱口福的同时也亲眼目睹了鲍鱼的人工养殖过程。

　　

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　　萨乌尔手中水泥板上的小白点是三个月大的鲍鱼幼苗

　　

　　养殖 肉眼看不到小鲍鱼 水质水温要求极高

　　

　　艾伯特鲍鱼养殖场位于塔斯马尼亚州首府霍巴特附近，是澳大利亚规模最大的人工鲍鱼养殖厂之一。

　　

　　养殖场占地26公顷，分为室内、大棚和户外三部分，每部分都建有大大小小的水泥池。室内和大棚的水泥池形状不同，面积从几平方米到十几平方米不等，里面饲养的主要是当年孵化的鲍鱼幼苗。

　　

　　养殖场总经理萨乌尔指着池中的鲍鱼幼苗对记者说，鲍鱼养殖是一项非常考验人耐心的工作。鲍鱼幼苗从肉眼看不到的“微线体”长成只有3毫米大小的“小白点”，通常要花上6至8个月的时间。

　　

　　萨乌尔介绍说，每年的5、6月和10、11月是鲍鱼产卵的高峰期。由于幼苗对水质、水温要求“苛刻”，加上鲍鱼产卵后体质较弱，很容易发生病害，所以养殖场在鲍鱼繁殖季节总是异常忙碌，而且还得雇佣不少临时工，定时为“身娇肉贵”的鲍鱼喂食、换水、消毒。不过，鲍鱼的繁殖、生存能力都很强，从3岁左右开始进入性成熟期后，一只成年母鲍鱼每年可产卵350万至500万粒，其中1/3左右都可孵化成幼苗。

　　

　　养殖场的主体是建在户外的66个巨大的圆形水泥池，每个直径都在10米左右。池内灌有半米深的清澈海水，水下则一圈一圈摆放着像小板凳一样造型的水泥铸件。据萨乌尔介绍，鲍鱼天生喜欢用它肥大的腹足吸附在坚硬的岩礁上。一只15厘米左右大小的鲍鱼就有超过200公斤的惊人附着力，所以要想把它从岩礁上铲下来一定要“攻其不备”，否则就算是把包壳砸碎也休想把它采下。

　　

　　销售 日本人喜欢小鲍鱼 欧洲人偏爱青边鲍

　　

　　


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　　黑边鲍鱼和青边鲍鱼

　　

　　养殖场总经理萨乌尔介绍说，养鲍鱼不仅要懂技术、有耐心，更要了解市场需求，不同国家顾客的喜好差异很大。

　　

　　萨乌尔举例说，从大小上来讲，中国人喜欢鲍鱼越大越好，因此，用15年以上的鲍鱼做成的干鲍在香港、台湾等地很受欢迎；相反，日本人则喜欢5年左右的小鲍鱼，他们一般只进口鲜活鲍鱼和开罐即食的鲍鱼罐头。从口味上来说，欧洲人偏好唇边呈鲜绿色的青边鲍，因为这种鲍鱼肉质细嫩、味道浓郁，非常适合熬汤；而亚洲人则偏爱颜色较重的黑边鲍鱼和杂交鲍鱼，其原因在于肉质有弹性，吃起来有“嚼头”。

　　

　　虽然人工养殖的鲍鱼销售价格约为每公斤50澳元(1澳元约合6.15元人民币)，只是野生鲍鱼的1/3，但其生长速度要比自然海域的快10倍左右。萨乌尔经理自豪地说，他的养殖场去年产量达到近30吨，鲍鱼一上市就被抢购一空。不过，萨乌尔并不计划扩大产量或给鲍鱼使用“快速生长饲料”，因为那样鲍鱼的质量就会参差不齐。“保证品质是我惟一的目标！”萨乌尔说。

　　

　　目前，精明的萨乌尔已经开始了“扩张计划”，在新近购买了100公顷土地准备建新养殖基地的同时，他还开始向其他养殖场出售种苗，并希望在中国、新加坡、韩国等亚洲国家推广自己的鲍鱼养殖技术。

　　

　　吃法 当地人习惯烤着吃 “鲍鱼火锅”很流行

　　

　　在澳大利亚的餐馆里，很容易就能吃到袋鼠肉、鳄鱼肉、鸸鹋肉等“澳洲特产”，而鲍鱼却难觅踪影，原因之一是澳大利亚人不太会“做”鲍鱼。

　　

　　他们最常见的烹调方法就是连外壳一起烧烤，然后浇上些许柠檬汁。由于火候的问题，吃起来总感觉像吃橡皮筋。相对于中国人极其复杂的烹饪手法，罐头鲍鱼在当地更受欢迎。由于鲍鱼在入罐前已经是熟的，因此，取出切片后就可食用了，有的人甚至连切片都省了，打开罐头取出一块直接用嘴啃。近年来，随着中国人将华夏饮食文化带到澳大利亚，去唐人街吃“红烧鲍鱼”和“鲍鱼火锅”逐渐在当地人中流行开来。

　　

　　中国饮食文化历经几千年的锤炼，对鲍鱼的烹制已经到了炉火纯青的地步，红烧干鲍便是典型代表之一。首先要将鲜鲍鱼加工成干鲍鱼，在经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂的工序后，一只1500克的鲜鲍鱼就缩水成250克左右的干鲍鱼。澳大利亚人对此深为不解，更没有耐心花几个小时用老母鸡、火腿、干贝、鱼翅等数十种材料来“煨”鲍鱼。然而，红烧干鲍的美味的确是鲜鲍鱼所无法比拟的。在悉尼，只有少数几家顶级粤菜馆中有干鲍菜肴，而且价格不菲，通常都在300澳元左右。

　　

　　相比之下，记者更喜欢“鲍鱼火锅”。吃火锅时，店家先端上清水汤料锅底，巴掌大的鲍鱼已被切成极薄且透明的鱼片。待汤沸腾后,将鱼片往汤里飞快地一汆捞起,略蘸青芥末,立刻送进嘴里。脆而有弹性的鲍鱼在舌尖蹦达,浓鲜便在齿颊、喉头、胃袋里泛滥开来。最精彩的是汤,其实就是涮鲍鱼的水,此时已呈乳白色,一口灌下,其时自觉人间已没别的留恋。由于少了人工添加佐料的“干扰”，此种做法最大限度地体现了鲍鱼的鲜嫩和肥美，令人久久难忘！

　　

　　塔斯马尼亚州位于澳大利亚大陆南方，由许多岛屿构成，是澳大利亚最小的州,更有“世界尽头”之称。旖旎的自然风光和质朴的民风民情让人很难想像这里竟然曾是一个流放重刑犯的“地狱之岛”。今天的塔斯马尼亚已经是澳大利亚渔业、畜牧业和农业的支柱，龙虾、海参和皇帝蟹的产量占澳大利亚渔业产量的3/4，该国的鲍鱼生产基地也主要集中于此。

　　

　　上世纪90年代前，塔斯马尼亚出产的鲍鱼主要靠人工捕捞野生鲍鱼为主。在巨大经济利益驱使下，渔民日复一日深潜海底“挖宝”，过量捕捞造成野生鲍鱼产量持续下降。近年来，澳大利亚采取严厉的法律措施，对鲍鱼和多种鱼类做出严格的捕捞限制。

　　

　　在塔斯马尼亚随处可见公开发放的捕捞手册，里面注有鲍鱼等海产品的图形，可以捕捞的合法尺寸以及每次可捕捞的数量等信息。此外，出海渔船上及渔民身上还配备一把特殊的“尺子”，采获鲍鱼前必须用它测量是否达到法定捕捞标准。

　　

　　政府管理部门还专设渔业警察，对渔民捕捞的海产品进行严格抽查。发现超过规定限量捕捞或无照捕捞者，将进行严厉惩罚，轻者罚款，重者没收所得、扣押渔船、吊销执照，甚至可能坐牢10—20年。在法律的威慑下，澳大利亚野生鲍鱼资源得到了有效保护，产量连年增长。

　　
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华人商店和餐馆集中在城区以北的北桥区（Northbridge）

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日本料理的特色是最讓人喜愛且難忘的, 舒適隱密的個室, 親切周到的服務, 都是為整體加分的重要因素, 然而真正

感動入心的, 還是那品質優的食材搭配上得宜的烹調方式, 伊勢門的熟食料理, 像和牛或者是炸鰻魚飯

還有鮑魚是我會推薦給大家的菜色, 下次再去可能會試單點看看有 ...


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绿色精灵

網路會改善生活, 20年前有誰會懂網路? 而他們正好抓住網路發展的契機, 朋友請看阿里巴巴執行長衛哲, 他是怎

麼成功的 ?

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阿里巴巴執行長衛哲 跳槽跳出金領傳奇

全球五百強企業最年輕的中國總裁


.阿里巴巴執行長衛哲，在短短十六年間，從基層一步步做到企業最高層，不靠關係，憑的是比別人更多的努力。

對他而言，加入阿里巴巴又是他傳奇職業生涯中，另一個重要轉折點。

.全球五百強企業最年輕的中國總裁」、「超越白領階級的金領」、「職場跳槽典範」，以上這些話常被拿來形容

中國最大網路公司阿里巴巴的執行長衛哲，外界甚至用「傳奇」這個字眼來說明他的職業生涯。

.出生於上海的衛哲，總是將自己打理得一絲不茍，有著傳統上海男人的翩翩氣質。從二十三歲踏入職場至今，一

共過了十六年，時間不長，過程卻很精采。衛哲第一份工作是擔任中國證券之父管金生的秘書，從小秘書開始，用

一年時間做到了申銀萬國證券資產管理總部副總經理。隨後又轉去普華永道會計事務所擔任高級經理，再到東方證

券投資銀行總部總經理時，只有二十八歲，是中國七大證券公司中最年輕的總經理。

.二○○○年衛哲加入百安居（Ｂ＆Ｑ），兩年後出任百安居中國區總裁，當時他三十一歲，是全球五百強企業最年

輕的中國總裁。二○○六年，在外界一片驚訝聲中，衛哲加入阿里巴巴擔任執行長。這十六年來，他用極度快轉的

時間，走過了許多人可能一輩子都無法到達的境界。

.他把這些經歷總結於《金領》這本書中，卻在書裡開宗明義表示，寫這本書「絕非少年得志後，自信心極度膨脹

的產物」，而是要分享自己的親身經驗。衛哲不靠關係、不走後門，一步步從基層做起，從普通職員、部門經理、

總經理再到總裁，每天工作十四到十六個小時，衛哲自言：「別人說你五年職務做這麼高，我說我其實不聰明，我

五年大概做了八年到十年的工作。」

.在阿里巴巴之前，他待過證券、會計和居家零售三個行業，當時他發現，「如果只是做一個別的國家有、中國沒

有的，不可能成為一家全球領先的公司，只是一個跟隨者。」因此他決定加入阿里巴巴，因為在這裡，他看到一個

獨步全球的網路商業模式，也唯有在這裡，他才能真正經營一家領先全球的中國公司。

.從專業經理人到公司合夥人


.看似突然的決定，衛哲卻早已觀察阿里巴巴六年。前三年是跟創辦人馬雲相識，後三年則是實際使用阿里巴巴幫

百安居做採購。「能夠贏得像我這樣挑剔的客戶，別的客戶也都能贏得，」衛哲笑著表示。

.即使每次跳槽都是更上一層樓，阿里巴巴卻是他職涯中最大的轉捩點。在此之前，他都扮演著專業經理人的角

色，但在阿里巴巴，他視自己為馬雲的合夥人。也只有說到合夥人的定位時，衛哲顯得非常堅持：「是合夥人就不

是簡單的老闆與打工的，或是上下級關係。」他巧妙比喻，以前就像當幼稚園老師，幫別人帶孩子，他可以不停換

幼稚園，小孩也會畢業，但現在阿里巴巴就是自己的孩子。

.即使衛哲自謙有經驗的幼稚園老師，不見得會帶自己的孩子，但他依舊發揮過往的專業特質。阿里巴巴杭州總部

市場部經理鄭玨華表示，衛哲是第一個把資料庫行銷概念帶入公司的人，由於阿里巴巴的Ｂ２Ｂ電子商務平台會接

觸到很多中小企業，因此建立資料庫對公司的長遠發展更顯重要。

.不過登錄資料不僅過程緩慢，也需要前線的業務團隊配合。於是衛哲不假他人之手，親自向他們說明，現在中國

每個省份的業務團隊都體現了這個概念。「只要符合發展趨勢的事，不論推動起來有多大困難，他都鼓勵員工用簡

單、開放的態度積極擁抱改變，」鄭玨華表示。 過去的專業訓練，也讓衛哲有非常好的數字觀念跟記憶力。阿里

巴巴台灣業務總經理康雲回憶，當台灣團隊簽到第一個台灣客戶的訂單時，還沒來得及向他報告，衛哲竟在第一時

間寄信恭喜，「他對於每個市場的掌握和敏感度，幾乎已達到滴水不漏的境界，各地狀況都瞭若指掌，因此他決策

的速度非常明快。」

.可以有小挫折但拒絕失敗


.今年阿里巴巴打算在整個集團新增五千兩百人，要兼顧員工的質與量往往不是件容易的事，曾經率領百安居從一

千三百人擴張到一萬三千人的衛哲，就顯得經驗老道。《富比士》雜誌更曾盛讚衛哲富有遠見，將幫助阿里巴巴成

為世界頂尖的企業。

.衛哲的人生看似沒有失敗過，那是因為他把失敗看得比一般人還嚴重。「你問我有沒有大的失敗？其實很少，但

小的挫折天天都有，」什麼叫小的挫折？「同事不開心、業績沒做好、夥伴離去，有些人不認為這是失敗，但我把

這個看得很重，你只有不斷犯小的錯誤，才不會犯大的錯誤。」

.即使到現在，衛哲仍抱著戰戰兢兢的心態，「就像去拉斯維加斯，在離開賭場之前，你不要說自己贏錢；在職場

上，只要還在場內，你不要說自己成功，因為明天可能就全部輸光。」 衛哲的金領傳奇將在阿里巴巴劃下句點，

他篤定地說阿里巴巴是他最後一份工作，以後會慢慢邁向退休，在閒暇之餘要手執教鞭，「當一名衛老師」，傳授

職場經驗。「但我永遠會在阿里巴巴做下去，可能到很老的時候，每年只上五天班，但我還是會去公司。」對於阿

里巴巴這個自己的孩子，他怎麼樣也離不開。 (更多精采文章請見《數位時代》)

http://tw.biz.yahoo.com/article/ ... 0090504_100001131_4


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