炖牛肉怎么炖的好吃！？？？

peterchi · 发表于 2013-4-12 15:05:09

dfasfssfsdfdvs

jimxin · 发表于 2013-11-2 22:47:25

99378878:炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。　　旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。　　在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足， .. (2010-07-19 03:08)

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thanks for the tips

神行者 · 发表于 2013-11-5 22:45:20

红烧也不错

土皇帝 · 发表于 2013-11-6 20:30:15

草果是什么?

魍魉 · 发表于 2013-11-6 21:27:13

这边有牛腩卖吗？牛腩这个部位英文怎么说

云卷云舒 · 发表于 2013-12-2 22:20:33

好~~下次试试

yamme · 发表于 2013-12-13 21:39:50

学习学习

790025257 · 发表于 2013-12-14 14:47:21

顶一下

joalee · 发表于 2013-12-17 13:21:50

时间长了。。。。。慢火炖

790025257 · 发表于 2013-12-17 22:09:42

最好买牛排，market city 很便宜的，纯瘦肉炖不好吃。

yummy_house · 发表于 2013-12-22 10:06:28

瞧瞧

超人 · 发表于 2014-1-31 10:19:08

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

小财神 · 发表于 2014-2-6 18:02:27

炖牛肉要牛阑

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