中级班

westrain · 发表于 2006-9-20 17:42:54

谢谢助人为乐的PP和TT.

天台居士 · 发表于 2006-9-20 21:20:55

其实葱爆羊肉是不应该用羊肉片的，羊肉片只是用来涮的，那是国内的馆子偷懒，应该用羊腿切片来爆，切肉自然也练刀功了．不过诀窍关键在那葱上．

宫爆鸡丁每一地的味道和做法都不一样的，当年我每到一地都尝一下，不过我还是爱吃我们北京的． [s:2]

cerberus · 发表于 2006-9-21 00:12:13

因为北京的最不辣 [s:2]

westrain · 发表于 2006-9-21 08:52:18

引用第21楼天台居士于2006-09-20 21:20发表的“”:
其实葱爆羊肉是不应该用羊肉片的，羊肉片只是用来涮的，那是国内的馆子偷懒，应该用羊腿切片来爆，切肉自然也练刀功了．不过诀窍关键在那葱上．

宫爆鸡丁每一地的味道和做法都不一样的，当年我每到一地都尝一下，不过我还是爱吃我们北京的． [s:2]

真专业！
我不得不惭愧地说，我做的青椒又失败了。我先放的鸡肉，然后做的过程中脑海里疯狂地想着要加什么调料，最后这道菜不知怎么出了那么多的汤，我没有加水。我当时突然就冒出一个想法，能请居士到我家吃顿饭就好了。

tenten · 发表于 2006-9-21 09:04:17

我就是吃不出京菜和鲁菜的区别。好像京菜来源于鲁菜

天台居士 · 发表于 2006-9-21 21:04:15

要请我吃饭，当然有时间，什么时候，现在正饿． [s:2]

天台居士 · 发表于 2006-9-21 21:13:55

讲的基本对，北京菜是偏鲁菜的，但其实应该是天下佳肴集聚京城就是北京菜了，不过北京最有特点是满汉全席，得去北海里的＂御膳仿＂，还有北京小吃，不过北京小吃以清真小吃为主，所以要去＂牛街＂，当然一些老字号也得尝一下，像＂都一处＂的烧麦，＂白魁老号＂的清水肥羊，＂功德林＂的素斋等等．

粉吃小猪猡 · 发表于 2006-9-21 22:17:05

一看就是一个山东人
一个北京的

cerberus · 发表于 2006-9-22 14:48:02

楼上鉴定得不错 [s:2]

nonoheart · 发表于 2006-9-22 22:51:35

宫保，顾名思义，宫，就是皇宫，所以是北京菜。。在北京老吃，就是不会做

tenten · 发表于 2006-9-22 23:09:04

这样的话，PP就成四川人乐啊？ [s:2]

cerberus · 发表于 2006-9-23 00:10:08

<p>

引用第29楼nonoheart于2006-09-22 22:51发表的“”: 宫保，顾名思义，宫，就是皇宫，所以是北京菜。。在北京老吃，就是不会做

</p><p>乃又来舔乱……</p>

斯奕 · 发表于 2006-9-23 00:22:54

谁喜欢辣的食品~~~~~~~~~~

tenten · 发表于 2006-9-23 09:41:25

我喜欢辣的东西！

westrain · 发表于 2006-9-23 10:41:18

引用第25楼天台居士于2006-09-21 21:04发表的“”:
要请我吃饭，当然有时间，什么时候，现在正饿． [s:2]

当时正饿？我错过时间了？
到我家吃饭，需要全程自助，自炊，自吃，自洗碗。
请PP全程作陪，陪炊，陪吃，陪洗碗。哈哈。。。。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

中级班

A.U.写手勋章

美食之星勋章

贡献会员勋章

社区居民

忠实会员

社区劳模

真我风采勋章♂

体坛明星勋章

金牌版主勋章

A.U.元老勋章

真我风采勋章♀

泡坛天王勋章