我也SHOW一下[馒头哦]

guan1984

楼上的包子很诱人

失去的浪漫

<p>

引用第19楼粉猪于2008-07-06 15:16发表的: 咱北方做馒头就是用的白面啊，最最最普通的plain flour 你下次试试，酵母应该问题不大 .......

国内的面粉和这里的确实不一样啊。。。国内的面粉很有揉筋。这里一揉就踏了啊。。。还粘粘的，用了苏打粉也不好用。。。。。郁闷中。。。</p><p>我确实试了好多面粉。就我现在的面粉还说得过去。 </p><p>LAIN的面粉包饺子还是很好地。。白白的。。胖胖滴。。。</p>

MsLily

引用第21楼失去的浪漫于2008-07-06 15:20发表的:
国内的面粉和这里的确实不一样啊。。。国内的面粉很有揉筋。这里一揉就踏了啊。。。还粘粘的，用了苏打粉也不好用。。。。。郁闷中。。。我确实试了好多面粉。就我现在的面粉还说得过去。 PLAIN的面粉包饺子还是很好地。。白白的。。胖胖滴。。。

黏黏的？那是你水放多了么？

失去的浪漫

我也晕啊。。水不多啊。。。。


我经常包饺子吃啊。。。也蛮好的。。就是包子搞不起来。。。

MsLily

那你是面和好了，直接包么？
有没有醒一下？

MS醒过头了也会粘

MsLily

但MS不醒也会粘

失去的浪漫

<p>

引用第24楼粉猪于2008-07-06 15:29发表的: 那你是面和好了，直接包么？有没有醒一下？ MS醒过头了也会粘

</p><p>面活好 活的时候放适量酵母，放在暖和的地方 等1天发酵，面就会慢慢发起来，这时候我就知道面发好了，然后开始放苏打水，揉阿揉啊。。。。</p><p /><p>然后放那里跑跑苏打。。。然后再揉阿揉啊。。再跑跑苏打，差不多2个小时 就开始蒸了啊。。。</p><p>我在中国做的好好的。。。一到这里完蛋。。。莫名其妙 </p>

MsLily

期待LZ的面包贴

切记，发到同一个帖子里，这样就可以给你加精华了，
PS，添上做法

roc

引用第11楼粉猪于2008-07-06 15:03发表的:
啦啦啦

膜拜!!
真正的厨娘前辈!
[s:1]

炊事班长

面粉+酵母拌匀，加入适量温水，柔成面团，盖湿毛巾醒面2个小时左右就可以了，然后再揉光揉滑，然后就可以做包子或者馒头了，做馒头直接刀切，不用苏打水啊。自己做，健康点嘛，酵母就好了。其实用self-raising的粉，可能都不用酵母，就是所谓的自发粉吧？国内不是有专门的什么馒头自发粉嘛，就是直接拿来就可以做的。

澳西北

家里电炉子，呵呵，火候不行，要不把蒸锅放烤箱里？ [s:4]

tenten

想吃馒头鸟 [s:2]