打卤面---做法+图片

danie · 发表于 2009-7-21 20:22:28

看《闯关东》觉得里面的打卤面条好好吃啊····心血来潮做一次

材料

面条（不会和面，只能买）

茄子，木耳，肉馅

首先，茄子切细丝，木耳切丁，蒜切片，葱切花

yvestsang · 发表于 2009-7-21 20:24:39

看《闯关东》觉得里面的大陆面条好好吃啊····心血来潮做一次

材料

面条（不会和面，只能买）

茄子，木耳，肉馅

首先，茄子切细丝，木耳切丁，蒜切片，葱切花

=============================和谐的分界线==============================

没有了？？强行插入一个

danie · 发表于 2009-7-21 20:25:20

油热后，下入蒜片，和肉馅，加入酱油，盐··大火翻炒

danie · 发表于 2009-7-21 20:27:17

同时再煮上面条·····

由于不会和面···只能买这种了···不过味道很不错

danie · 发表于 2009-7-21 20:29:06

等肉变色后，下入茄子···这个时候放一点盐

还是大火翻炒

等茄子软后，下入木耳丁····（忘记照了，不好意思）

如果掌握不好咸淡，可以多尝几次，用酱油掌握咸淡···

然后，倒入一点芡···可以使卤更加粘稠

danie · 发表于 2009-7-21 20:31:05

把煮好的面条捞出来，然后用冷水冲几次，然后再捞出来···

thomashe · 发表于 2009-7-21 20:34:18

真是专业.

danie · 发表于 2009-7-21 20:35:36

好了，撒上葱花···可口的打卤面条就做好了！

小弟做饭不太讲究·····1自己吃的香，2有营养，3容易做就大大的满足·····

祝大家有个好胃口，身体棒棒的！

vols80 · 发表于 2009-7-21 21:07:12

做得太好了。。。。。。

等待的巧 · 发表于 2009-7-22 14:55:08

肉沫茄子很好吃

danie · 发表于 2009-7-23 20:23:21

引用第8楼vols80于2009-07-21 21:07发表的:
做得太好了。。。。。。

哎呀哎呀····有大家的鼓励我好高兴啊哈哈·

danie · 发表于 2009-7-23 20:25:13

引用第9楼等待的巧于2009-07-22 14:55发表的:
肉沫茄子很好吃

嘿嘿···我还加了木耳···口感超级好

teresaria · 发表于 2009-7-30 15:41:20

我看到的那种放香菇，还有一种还放黄豆。雷死了

我是老板娘 · 发表于 2009-7-30 16:07:39

每个地方做的卤都稍有不同，有的还加绿豆角，豆腐之类的，还有的做成酸卤肉，浇在面条上更好吃。
卤面用一种细细的，圆棍状的面条（类似乌冬面的细版），口感会更筋道一些，扁面条口感次之

我是老板娘 · 发表于 2009-7-30 16:23:42

danie 那天试着做做扯面？ [s:2]

花生酱 · 发表于 2009-7-30 16:48:46

[s:87] 好久没吃卤面了，，，

celinemok · 发表于 2010-5-30 12:13:03

顶一个

yyduck · 发表于 2010-5-31 17:28:03

看看，灌灌水

shareroom · 发表于 2010-5-31 21:31:50

肉沫茄子很好吃 [s:1]

shareroom · 发表于 2010-5-31 21:32:18

[s:1] [s:2] [s:5]

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