[转帖]韩式辣炒年糕DIY (图解)

tenten · 发表于 2006-6-20 13:53:41

因为看到这个帖子，所以想吃了

辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着紅通通的炒年糕。小贩卖的辣炒年糕用料很简单，只有年糕和甜不辣，我自己都会，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡唷！

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材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱

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甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

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如果买不到长条型的年糕也可以用这种代替。

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一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香

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洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

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再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

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煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

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继续煮到滚

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接着放入年糕。

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一直煮到汤汁收开浓稠为止。

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最后加上葱段翻炒均匀起锅。

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韩式辣炒年糕炒好啰！

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韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个綠色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的。

tenten · 发表于 2006-6-20 13:54:06

还有啊！哪里能买到这种酱啊？

tenten · 发表于 2006-6-20 13:59:19

怎么样？是不是有点馋了啊？

kiki · 发表于 2006-6-20 17:21:39

...这个酱我用来做泡菜的.....

贱碟 · 发表于 2006-7-7 04:30:42

根据贱碟自制，根本不用这么复杂，去越兴盛买这种辣椒酱，年糕。
先炒好肉末盛出，然后把白菜或者自己喜欢吃的蔬菜先炒，炒到2分熟之后年糕放进去一起炒，这样就借住蔬菜的水份把年糕闷熟了，再加入肉末，炒得差不多就再放辣椒酱翻炒匀就行。或者肉末换成肉肠丁也行。总的来说炒这个还是挺简单方便好吃的。嘿嘿

blueblue · 发表于 2006-7-16 18:53:48

饿了。。。。。。 [s:8]

领导 · 发表于 2006-8-6 14:10:00

去釜山料理直接叫一份...

酷裤小狼 · 发表于 2006-8-7 23:03:07

尝试过一次，失败了，原因是年糕买的不对~~

粉吃小猪猡 · 发表于 2006-8-28 12:39:39

引用第6楼领导于2006-08-06 14:10发表的“”:
去釜山料理直接叫一份...

perth有么??

koalachan · 发表于 2007-12-11 20:35:58

我的方法更直接:用水把年糕煮软,让后沥干,在过一下冷水.其他材料炒炒,再把过过冷水的年糕放下去,加入韩式辣椒酱,搅匀就好了.嘿嘿

桔子多多 · 发表于 2007-12-12 15:18:39

引用第1楼tenten于2006-06-20 14:54发表的:
还有啊！哪里能买到这种酱啊？

一般韩国店就有的，红色包装的/
我在爱玛也看到有/

落花满地 · 发表于 2007-12-14 18:35:52

我觉得你可能用错浆
记得没错的话,是有绿色盒子的和红色盒的
绿色的是加了蒜头,看上去橙色的,没那么辣
红色的是比较辣,一般是加落去让味道刺激点,提鲜味和增加少少颜色的.
我觉得你炒的时候,主要放的是绿色盒子那种,红色盒子的应该是快好的时候放上去炒的

纯粹个人见解~因为我看大长今大概也是这么做~

落花满地 · 发表于 2007-12-14 18:37:08

而且我觉得忽略了一个很重要的步骤,就是切蒜蓉,爆香,韩国菜也喜欢放蒜蓉的~

落花满地 · 发表于 2007-12-14 18:38:39

引用第8楼粉吃小猪猡于2006-08-28 13:39发表的:

perth有么??

去大长今就有,一般这个菜是没写在菜牌上的,你点的时候.告诉老板你要 "RICE CAKE"就是这个菜~15AUD~

epo · 发表于 2008-1-30 12:52:12

把年糕换成米饭一样的可以做成韩国伴饭

princess.j · 发表于 2008-3-16 16:25:21

[s:89] love Korean food!!

糖糖 · 发表于 2008-3-23 09:48:54

想问LZ哪里有卖甜不辣的？？

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