煮饺子的技巧

孔雀草 · 发表于 2007-9-7 23:41:27

煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

紅魔鬼 · 发表于 2007-9-25 19:38:31

2%的食盐是一个什么概念阿？

男人帮 · 发表于 2007-9-26 00:28:59

第一次听见这样的煮法，有空试一下先

撒拉天使 · 发表于 2007-9-26 09:38:03

如果想煎的话。煎之前锅里要放油.哈哈

sube · 发表于 2007-10-20 06:56:32

恩
记住了
下次试试看

alexander · 发表于 2007-10-27 18:40:57

2%的盐是相对水的多少来放的,还是相对饺子的多少来放?

斯奕 · 发表于 2007-10-30 18:22:46

煎饺子不如吃饺子
吃饺子不如玩X子
吃着饺子玩着X子
[s:2]

桔子多多 · 发表于 2007-11-2 16:20:30

这是因为，盐水的沸点比水的要低！只记得这是以前学的~

epo · 发表于 2008-1-30 13:15:54

又不是做意大利面。　没所谓的。

willy · 发表于 2009-2-16 16:56:58

哈哈，还可以放点葱。。

quay · 发表于 2009-7-16 22:53:50

收藏, Thanks.

花生酱 · 发表于 2009-7-16 23:03:43

以前好像听说过~不过每次煮饺子都会忘记。。

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