醋溜豆芽--做法+图片

danie · 发表于 2009-7-9 20:04:11

先给大家说说豆芽的优点

【食物名称】当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
【营养功效】春天是维生素 B2 缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素 B2 缺乏证。所含的维生素 E 能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽富含维生素 C ，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。

【适用人群】一般人均可食用。每次 50 克。

【特别提示】在生发黄豆芽时注意豆芽不得生得过长，烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素 B2 不减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
【健康红绿灯】有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。

此菜的特点：便宜，好做，有营养，口感酸，非常开胃

准备工作:

豆芽（废话），豆芽哪里都有买的，只要是亚种超市大家都能找到

醋

胡萝卜（本人对胡萝卜情有独钟，胡萝卜含丰富的维生素B2，对于长期面对的电脑的同学们来说非常好）

首先，将豆芽放入碗中，倒入开水-----过水儿

这样做，1 清洗豆芽 2 豆芽比较不容易熟，这样比较容易炒熟