火腿炖肘子

ybzhai · 发表于 2013-3-23 12:34:48

材料：猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油

做法：1、准备材料
      2、将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片（满手油渍，只得
         少拍一张）
      3、香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用
      4、将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号
      5、将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材
      6、大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂
      7、将汤汁滗出
      8、放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡
      9、将调好的汤汁重新浇到食材上即可

shelley2011 · 发表于 2013-3-23 18:06:20

Ddddd

azurecurve · 发表于 2013-3-27 09:24:50

great

azurecurve · 发表于 2013-3-27 09:29:54

nice

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[转帖] 火腿炖肘子

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