补充胶原蛋白的佳品-猪皮冻

面食家 · 发表于 2012-12-11 14:03:28

猪皮冻由来

将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．

营养功效

《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

沾料

根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

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mao_xlll · 发表于 2012-12-12 00:24:22

哇。。。大半夜看到这个真是受不了哇。。。😍😍😍

annqd · 发表于 2012-12-21 10:37:45

我也会做

面食家 · 发表于 2013-1-31 22:30:42

补充胶原蛋白的佳品-猪皮冻

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