咖啡与美酒 墨尔本生活的AB面

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恐怕没有人会像墨尔本人一样热衷于一天到晚端着不同的杯子享受悠闲而潇洒的日子，从清晨的第一杯咖啡到晚餐的红酒，乐此不疲地沉醉在一杯又一杯的咖啡和美酒里——何况他们对品质还有极高的要求，因为在墨尔本，全球知名的咖啡连锁店都很难经营下去，甚至被当地人称之为“有咖啡味道的饮料”嗤之以鼻；而在墨尔本正经的餐厅里，如果没有几款拿得出手的本土红酒佳酿作为镇店之宝，你都不好意思告诉别人经营的是墨尔本人最挑剔的美食行业。


在亚拉河谷醉生梦死一回


从墨尔本市区开车出发不要一个钟就能抵达著名的葡萄酒产地亚拉河谷（Yarravalley），从离开城市到进入河谷这一路，更像驰骋在如画的风景里——沿途山清水秀、牛羊成群、广袤的绿地上，不时看到穿戴小皮夹的马儿悠哉地啃着青草。远处无尽延伸的公路两侧，葡萄园起伏有致，葡萄架错落有致地分布其间，摇下车窗仿佛都能闻到葡萄酒的香气。作为澳洲四大葡萄酒产地之一，亚拉河谷气候凉爽，葡萄生长较为缓慢，所酿造的葡萄酒味道较为细腻，在这个新世界酒庄当道的世纪，它甚至也被誉为全世界最好的葡萄酒产区之一。


参观葡萄园本身就是一件赏心悦目的享受，那一垄垄整齐划一的葡萄藤蔓盖满了山坡，垄上的葡萄藤蔓千丝万缕从山头分披下来。从19世纪初这里栽种第一棵葡萄藤发展至今，当地葡萄园已有上千个。欣赏了葡萄园后，每到一家酒庄都可以品尝到多种不同年份、不同口味的美酒。通常酒庄也都会提供餐饮服务，甚至提供家庭旅馆式的住宿，这里也就成为了墨尔本人最喜欢的度周末的地方。yeringstation是亚拉河谷内的第一家酒庄，全维多利亚州第一颗用做酿酒的葡萄在此诞生，出品的黑皮诺颇为知名。走进另外一家酒庄oakridge，自1978年开始酿酒至今也出品了不少好酒，特别在2012年还拿到了澳洲的第一，一辆停在酒庄院子里的红色老爷车，如同陈年的红酒一般迷人而有韵味。


咖啡与美酒就是生活ab面


与其说咖啡与美酒是墨尔本人的生活必需品，不如说这两样本身就是他们生活的ab面。当今墨尔本人对咖啡的极致追求要拜早年移民过来的意大利人所赐，伴随着意式浓缩咖啡机器的引进，咖啡店也在墨尔本cbd和城市边缘的购物区迅速聚集发展起来。如今在这里成千上万的咖啡馆中，每个人都有自己中意的咖啡店，有着自己固定的吃早餐或是和朋友喝下午茶的地点。不管是深藏在小巷，还是隐匿在外观毫不起眼的废弃厂房，每个咖啡店都有自己的老主顾，很多时候还络绎不绝，哪怕因为店面太小在门外等上十几二十分钟也心甘情愿。在墨尔本街头，还能见到只做外带的咖啡店，通常门口会有一片露天的空地，那些嗜咖啡如命的人就这样三三两两拿着手中的咖啡，相当满意地站着边喝边聊，只要认定这家咖啡店的出品，丝毫不介意有没有椅子甚至桌子。


一年一度的墨尔本美食美酒节，堪称是墨尔本的一张城市名片，盛邀全球食客倾情参与，其中当然也有来自世界各地的酿酒师们，而美酒则是盛会上最不可或缺的主角。对于坐拥葡萄美酒产地的墨尔本人来说，得天独厚的品酒优势最不能浪费，几乎每个周末，他们都会呼朋唤友，一起驱车进入亚拉河谷，从一个酒庄逛到另一个酒庄，一路喝下去，尽兴而归。咖啡与美酒，如同流淌在墨尔本人的血液里一般，无法割舍。


有咖啡师还要有咖啡导游


不断繁荣的咖啡文化，使得墨尔本作为澳大利亚“咖啡之都”的美名享誉天下。时尚的咖啡店散布在整座城市的大街小巷，宽敞大气的街道尤其适合那些想探寻备受当地人欢迎的神秘咖啡小屋。“咖啡师”（barista）这个词源于意大利语，看似生僻的词汇如今已经是墨尔本咖啡文化的一部分，很多知名的咖啡店都会聘请懂得如何调制出口味上佳咖啡的职业咖啡师，咖啡师的水准和出品，将影响整个店的人气和生意。在墨尔本，很多人有自己认定和追随的专业咖啡师，mattperger就是在咖啡界颇具传奇色彩的年轻巨星。这位笑容迷人的小伙子凭借对制作咖啡独特的天赋与创意，已经是多项世界咖啡师大赛的冠军和亚军，而他所在的stali——这个连门牌号都低调得恨不得看不见的咖啡店，成为许多本地人的咖啡胜地，从早餐开始就得排队进场，足见这位咖啡师的魅力势不可挡。


除了顶级的职业咖啡师，墨尔本居然还有职业的咖啡导游。maria就是一个从业多年擅长咖啡培训课程的咖啡师，经营着“墨尔本咖啡历史寻迹之旅”，带领游客参观墨尔本最好的咖啡店，一边回顾墨尔本咖啡发展史，一边品尝这个城市最好的咖啡。当这位手里永远提着一把老式的咖啡壶（后来她告诉我们这个咖啡壶是颇具历史的非洲咖啡壶），一说到咖啡就眉飞色舞的咖啡大使带着众人穿街走巷、如数家珍般地挑选着咖啡馆，然后兴致勃勃地为大家点上各家颇具水准的咖啡后，我不知道是因为她的笑容太过迷人还是咖啡太过浓郁，总之很轻易就沉醉在这个醇香的上午。


旅行记事本


1、去墨尔本旅行，除了最不可错过的咖啡与美酒之外，不妨也尝试下当地的特色饮料lemon，lime&bitters，这杯混杂了柠檬、酸橘和苦酒的粉红色液体喝起来十分爽口。


2、除了红酒，墨尔本当地的如卡尔顿等啤酒也有不少拥趸，19世纪90年代，人口不足百万的维多利亚州就已有120多家啤酒厂。


3、在墨尔本，除了有专职的咖啡导游推出咖啡之旅外，还可以跟随巧克力导游进行颇有趣味的巧克力之旅。

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