Tiramisu 提拉米苏 Step by Step

kiki · 发表于 2006-5-28 02:37:23

主要材料：

Mascarpone奶酪250g,80%Fett...
利口酒,其实最正宗的应该是Marsala酒,没有么就随便找了个利口酒替代拉~
手指饼干一袋.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:38:38

其他材料需要,鸡蛋两个,砂糖50g,咖啡少量(最好Espresso,没有的话用浓点的速溶咖啡),盐一点点.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:39:37

蛋白蛋黄分开打到碗里.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:41:00

50g砂糖倒进蛋黄里,用搅拌器高速打发到稠.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:42:05

蛋清里加一点点盐,高速打发成雪花状.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:42:46

在蛋黄中加入250gMascarpone及适量的利口酒搅拌均匀,再将此混合物加入蛋白雪花中搅拌均匀.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:44:19

搅拌好的混合奶酪.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:45:00

咖啡晾凉,然后把手指饼干放进去蘸一下使饼干稍稍软化迅速取出,避免饼干融化.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:46:21

把饼干平铺在长方形模具底部,模子底部可以事先洒一层可可粉,或者铺上薄薄的奶酪,使倒扣出来卖相好点

kiki · 发表于 2006-5-28 02:47:01

在饼干上均匀覆盖一层奶酪.

kiki · 发表于 2006-5-28 02:48:16

重复7,8步骤,铺几层就看模子的厚度了,最后在表面可以在铺一层厚厚的可可粉.
这次铺的很难看,偷懒没有用筛子,随便用手洒了点..

kiki · 发表于 2006-5-28 02:49:39

最后就把模子盖起来放到冰箱冷藏吧~起码叁小时

绯村月 · 发表于 2006-5-28 08:37:50

[s:8] [s:8]

一直很喜欢提拉米苏，口感是次要的，最喜欢它给人的感觉（被小说荼毒过的思想……）

8过……这个步骤怎么看都像是在家里，找不到适合的材料的替代简易做法吧……

仰头……

8过可以试试看……

cerberus · 发表于 2006-5-28 23:54:05

看上去真赞，我们一起喝下午茶，鉴赏你们的蛋糕吧～

[v_v] · 发表于 2006-5-29 19:56:15

能放点名胶片就好了~~也可以冷藏完再倒客可粉

wulongcha · 发表于 2012-8-25 23:40:22

DDDDDDDDDDDDDDDDDDD

退税找偶 · 发表于 2012-8-26 17:05:55

belindawang · 发表于 2012-11-24 11:55:40

最喜欢的甜点。

sarela · 发表于 2013-6-16 22:05:21

Thank you for sharing

lin960 · 发表于 2013-6-22 20:35:12

我也学学自己试试做一个

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