Faith私房菜集:29楼黄金煎饺;西洋菜鱼丸汤;笛仔无敌;香辣爆螃蟹;猪肚尖米丸汤...

faith

  这两天天气忽然变冷,风刮起来都飕飕的.
昨天突发臆想想吃猪肚汤,刚好这个星期有库存了两个猪肚(越南肉店购得).呵呵,天助我也.

原料:猪肚1个,咸菜半个,尖米丸/银针粉半包,盐、白 胡椒粉、芫荽若干.

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faith

煎个蛋，
煎片Ham，
面包片放Toaster,
夹片Cheese。
牛奶暖一暖，
这就是我的早餐了。

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鹏(棍子)

[s:5]  [s:5]  [s:5] lz找对象不？！

男人帮

8错8错

faith

现在做菜对我来说是一种[s:101] 和享受，无关其他。

s.pendulum

楼主厉害

不愧是 美 食   看着漂亮 应该也很好吃

照相技术也相当不错啊

faith

我觉得“吃饭”这事儿，
一个人吃的时候大部分是为了填饱肚子，
两个人吃的时候是谈谈心，
三个人吃的时候有家庭气氛，
四个人吃的时候开始热闹......

faith

引用第5楼s.pendulum于2008-02-09 14:11发表的:
楼主厉害

不愧是 美 食   看着漂亮 应该也很好吃

照相技术也相当不错啊

不敢不敢，家常小菜而已，照相技术也很皮毛。那个“猪肚汤”，你问Enjoy，他也一定会做/会吃。我只会做南方口味，北方口味还要向你学习。

s.pendulum

[s:2]  [s:2]

客气客气

我那都是些皮毛

都是没事瞎琢磨着做的

enjoy

恩，一看就好吃呀~哈哈 [s:2]  [s:2]

faith

腊味店卖的烧鸭很好吃，我在家里也烤了一次。
生鸭是整只的，2kg。

用酱油，蜂蜜和白酒腌了2个钟头（搁冰箱），鸭内腔要塞葱丝姜丝和蘑菇。

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faith

后生仔猛猛来学做家乡菜，正寻有姿娘仔 [s:15] 。。。。。。。

引用第9楼enjoy于2008-02-09 15:56发表的:
恩，一看就好吃呀~哈哈 [s:2]  [s:2]

enjoy

有后啊。。无意思。。。免催啊。。。。 [s:2]  [s:2]

faith

有就好！

引用第12楼enjoy于2008-02-10 02:12发表的:
有后啊。。无意思。。。免催啊。。。。 [s:2]  [s:2]

馒头娃娃

[s:5] 哇~~~~~学习学习~~~~~~~

现在我在TAFE 学HOSPITALITY~~~~~只希望手别被切了~~~~~~~~~

男人帮

外面的烤鸭在烤的时候，鸭子里面是有料的，所以才能做到外面皮脆里面入味的效果，家里烤箱是做不到的。
不过精神可嘉！！！鼓励鼓励

faith

恭喜恭喜啊，馒头MM终于可以去学你想学的东西了。 我看那些Hospitality专业的刀功都很牛呀，切蒜头洋葱都要特快的。 看过Iron Chef那个节目没？里面女性挑战者也是屈指可数的，女性要成为专业厨师确实要付出更多的汗水，加油了！哈哈，我年少时也有做厨师的冲动的，但后来年长了意识到实际生活里的厨师经历是没有<No Reservation>和<Ratatouille>里面那么浪漫的。嫁个会做菜的男生倒是不错 [s:81]

引用第14楼馒头娃娃于2008-02-11 00:29发表的:
[s:5] 哇~~~~~学习学习~~~~~~~

现在我在TAFE 学HOSPITALITY~~~~~只希望手别被切了~~~~~~~~~

faith

我的鸭仔里面塞的也是很有料的呢～～～～  

不过你说得对啊，烹调就是在失败中吸取经验。

引用第15楼男人帮于2008-02-11 01:46发表的:
外面的烤鸭在烤的时候，鸭子里面是有料的，所以才能做到外面皮脆里面入味的效果，家里烤箱是做不到的。
不过精神可嘉！！！鼓励鼓励

faith

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faith

在这边超市买到的crab在家乡的名字不叫蟹，叫"QI"，叫“蟹”的只有泥蟹的同门。
螃蟹我一向是喜欢做不喜欢吃的。

我这道菜做法很简单：

下油热锅，
蒜粒、红尖椒爆炒入味，
下螃蟹，
炒个5分钟，再下点酱油，搅匀熄火，盖盖闷个2分钟。
起盖加芫荽 。

据老钱叔叔的秘方是螃蟹半熟后可以再加些Cheese片撒在上面，那就变成“芝士焗螃蟹”了。
（看各人口味下料吧）