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2010-8-28 11:49 上传
正当雨水季节，山里松树和栗树林子下的菌子，想当然就发得可以。要是突发奇想，想去捡一回菌玩玩，仔细想想，还多半没有个好去处。东南西北四下算计一通下来，无外有两条路可以走：要么郊外随兴找个山头去过个干瘾，要么跑到那些私人承包的菌山试试手气。只是随便找个地方，风是风吹雨是雨淋太阳是太阳辣不说，收成还难以保障；跑菌山倒不会空手，但路途遥远加上最后要算菌钱，很是要花费些银两——到底还是个左右为难。要是有个又有收获又节约到白捡的所在，那就最理想。
换成从前，那种地方不算远，也不难找，西边马街后山、西山顶都是个去处，东边东白沙河水库，北边有金殿后山、黑龙潭一带，南边就好像整场不大。尤其是金殿后山，动作麻利的，从穿心鼓楼开拔出发，骑一张除了铃铛不响到处都响锈头叮铛的贼不理单车，榨油厂、轻机厂、内燃机厂、农药厂一路骑过去，只消半个钟头，就可以站在金殿水库大坝上吹小风看风景，比杀向海埂游泳感觉还近点。
至于菌子，只要看准天气，赶个早场，候好下晚那一场，就肯定有。星期天就不要去了，一山都是人，整不好一无所获，捡菌两个字都不好意思讲，只能推说金殿水库去游把泳。即便就是这两年，金殿后山还是有些菌子，只不过一般客串去捡的，收获不值得一提，猫三两朵而已，丢舍不得，拿回去又没有个用处，只能摸出手机、相机按上两张，留下图片和真相，然后捧着拎着，等遇上捡菌的村民做个顺手人情。
金殿后山的菌子，品种不算多，一般就是些青头菌和昆明人民热爱的见手青，偶尔有几朵黄癞头。个别资深捡菌分子山地大侠，整不好还会整着点干巴菌。鸡枞就不要想啦，即便吃着菌啦眼睛发蒙，也根本不会从地上冒出一朵来。青面白把的青头菌，肯定是捡菌入门级的菌子，一个大张旗鼓去捡菌的人，如果连青头菌都捡不着，那就没有哪样讲场了。
入门级的青头菌，有个天大的好处——没有毒，胆子大的，生吃都敢。记得当年捡菌，个别愣头青，遇上朵可爱些的青头菌，直接沾点盐巴就口服下去，看得一朝人心服口服。青头菌骨朵，烧来吃味道却大好，当年金殿水库边的火堆，多半都很是烧过些青头菌。烧青头菌骨朵有点小讲究，先要帽子朝暗火菌把冲天，等帽褶子中烤出一点汁水来，提将起来，边吹冷边小心饮下。至于滋味嘛，如果拿一般的甘露去换，人家肯定是不会答应的。
透露点小道消息，那些年看见松茸，我等的主流态度是视而不见，其次手痒的上去就是一棍子，脚痒的脚尖轻推一下，踩为齑粉。松茸当年属于无名氏杂菌，味道和相貌都不入流，难入我等法眼，那里晓得狗蛋的这些年会变成天鹅上了天，漂洋过海混世界见识各种钞票，想想都有点莫名其妙。
当然还有鸡油菌、铜绿菌，最晚还有谷熟菌。这样算下来，从五月底六月初开始，菌子一潮接一潮，起码可以捡到十月底十一初。要捡到昆明人民的最爱干巴菌，那就要长途远征，比如北上富民，东去小哨，南走晋宁六街。要说西边，我跑过昆明、玉溪、楚雄三地交界带的禄脿一线，当然以游山玩水呼吸新鲜空气为主捡菌为辅。说来奇怪，320国道（滇缅公路）以北，也就是目前的安楚高速以北，看起来山水比南边还不错，但是只出皮条菌等少数杂菌，连青头菌都不见一朵。南边完全是两码事情，青头菌、见手青、黄癞头等等，应有尽有。
说来好笑，在一个雨后初晴微风拂面然后拂过松针掠过露水的早晨，禄脿南山上，我等一伙人马席草地围坐，为一个小时中收获青头菌和见手青而心醉不已口无遮拦嚷嘛嘛的时候，从远处扯直走来个肩头斜挎背篓的老奶奶，就从离我屁股不到半米的草丛中，撬出一朵说大不大说小不小的干巴菌，搞得整个小山头一下就鸦雀无声。看来，干巴菌、鸡枞这种事情，还真是专业人员的事业，人家捡菌还靠鼻子，不单用眼睛。
最主要的，恐怕还有经验，比如在哈巴雪山，上上下下无数次，发现象金耳那种值价菌子的，一般都是当地的高山向导。顺便说一下，在滇西北，羊肚菌一月份就有了。今年五月初跑哈巴雪山，热烈迎接我等的，羊肚菌以外，还有高山大白菌，大出意外。
转载自：（敢于胡乱，行走厨房）119119119119.blog.tianya.cn
作者: 嘿嘿 时间: 2010-8-28 12:13
搞了半天我以为是PERTH，的兴致勃勃的看完整篇文章想要看看去哪检蘑菇。。。发现是在云南。。。哈哈哈哈，我还是去超市买蘑菇来解口吧~~
作者: motohero 时间: 2010-8-28 22:40
呵呵，成功忽悠一人，菌子的味道只有吃过的人才能体味
作者: luckyjerry 时间: 2010-8-29 18:51
太牛B了，看了全篇我才反应不是PERTH，神
作者: sxgrapezy 时间: 2010-8-30 19:08
[s:7] [s:8] [s:1]
作者: swift 时间: 2010-9-5 18:34
这.......这........这是纪录片还是电影?
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