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正宗香港or澳门烧肉
2010-8-7 19:16 上传
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首先把猪肉洗净,放进开水中煮到七成熟左右。
2010-8-7 18:23 上传
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放进凉水冷却捞起用竹签朝肉皮上扎孔,越多越好,这样才有利于出油
2010-8-7 18:43 上传
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接下来把肉皮上抹上盐和苏打粉
2010-8-7 18:43 上传
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肉每隔1.5厘米切开至肉皮,在刀缝抹上盐和五香粉,腌制1小时
2010-8-7 18:43 上传
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用竹签或铁签把肉串起来定型,防止烤时变形
2010-8-7 18:43 上传
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用锡纸包好肉皮朝上
2010-8-7 18:43 上传
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烤箱预热开到最高温,放中上层烤35分钟
2010-8-7 18:43 上传
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拿出后用刀轻轻刮去焦的地方,然后再刷上一层油,放回烤箱继续烤10分钟,为了是把肉皮下的油逼出来
2010-8-7 18:43 上传
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10分钟后就成了,放凉点比较容易切,装盘大功告成。
2010-8-7 18:43 上传
引用第15楼粉猪于2010-08-09 00:32发表的:
好专业哇,谢谢分享
引用第17楼米团子于2010-08-12 19:11发表的:
看着就流口水。。。 好爱烧肉啊 在家尝试很多次都做不出来那样的效果。。。
太谢谢lz了~ 明天就买五花肉去
口水口水口水ing
引用第22楼abc2010于2010-08-13 21:51发表的:
成本大概多少钱?
引用第30楼kittylove于2010-08-20 04:11发表的:
好图好相机!!!!!!
引用第15楼粉猪于2010-08-09 00:32发表的:
好专业哇,谢谢分享
引用第21楼flyinfree于2010-08-13 09:08发表的:
[s:2] GOOD!!!! How about "叉烧"??
引用第26楼sjfoyzp于2010-08-17 17:23发表的:
请教德兴的那个烧鸭怎么做。。。
不说味道一样。。差不多接近就行了。。
那可是大爱啊。。
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