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标题: 没吃过怎么当吃货？墨市美食节10大人气小吃 [打印本页]
作者: 新闻2    时间: 2014-11-23 10:37
标题: 没吃过怎么当吃货？墨市美食节10大人气小吃
一年一度位于Albert Park的墨尔本美食节在上周刚刚落下帷幕，但是那些挑逗味蕾的美食总是让人欲罢不能。感谢墨尔本天才的厨师们，他们的偏执和执着总是能为我们带来最新，最热，最好吃的美食。小编特意总结出了今年墨尔本美食节上的十大人气小吃，如果你错过了今年的美食节，不用担心，这十大人气小吃在这些主厨的店面里一样可以品尝到。


1.    Soft-shell crab souvlaki


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（图片来源：网络）


提到souvlaki，很多人自然就会说，不就是希腊卷饼吗？但是这款由Gazi推出的希腊卷饼却别有洞天，它们摒弃了传统的牛羊或者鸡肉，而是选取了日式料理中的油炸软壳蟹，在配上蜂蜜、薄荷、香菜和奶油蛋黄酱。哇塞，这款希腊卷饼是不是立刻变的高大上了。


主厨：George Calombaris

餐厅：Gazi

地址：2 Exhibition St, Melbourne


2.    Elote callejero


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（图片来源：网络）


烤玉米，大家一定吃的多了。但这款西班牙风味的烤玉米，恐怕是闻所未闻。多汁玉米用炭火慢烤，然后涂抹上一层主厨特制的蛋黄酱，再撒上一种西班牙特有的奶酪queso、最后再配上一块新鲜的青柠檬。这看起来还像是一根烤玉米吗？




3.    Tarta de queso


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（图片来源：网络）


这看似普通一款烘焙山羊凝乳奶酪蛋糕，却包含着一段食物的变迁史。这款蛋糕最初是由绵羊凝乳制作而成的，但随着越来越难以获得绵羊凝乳，厨师们不得不寻找合适的替代品，最终他们找了山羊凝乳。这一替代品甚至表现的更加卓越。这款典型的无心插柳柳成荫的山羊凝乳奶酪蛋糕进食的时候搭配甜美的西瓜和杏仁颗粒，让食客口感复杂，回味无穷。




4.    PJ Singh’s


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（图片来源：网络）


只是一道充满浓郁英国约克郡风情的小吃，咖喱羊肉，大米，菠萝酸辣酱。一口下去五味杂陈，酸甜苦辣尽在其中。



5.    Flinders wallaby bun


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（图片来源：网络）


这是一个改良版的中国荷叶馍，并且有一个特别的澳洲名字------弗林德斯袋鼠馍。那我们来看看这款澳洲版的荷叶馍有什么乾坤。通常中国版的荷叶馍里是猪肉和甜味的花生碎，澳洲版肯定是袋鼠肉啦。小火慢炖的袋鼠肉加上泡菜，黄瓜和特制酱汁，这样的荷叶馍好吃不好吃，你只有亲自尝过才能下结论。



6.    Thai-style king prawn salad


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（图片来源：网络）


在墨尔本的夏季，沙拉永远不会缺席，这款新鲜的爽口沙拉灵感来自于主厨的一次泰国之行。新鲜泰国木瓜刨成丝，加入西红柿，蛇豆，蒜，辣椒，花生和新鲜青柠檬，当然少不了鱼露，最后再来上一颗硕大的帝王虾。这样的沙拉味美，料足，爽到爆。




7.    Spicy steak tartare betel leaf


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（图片来源：网络）


这是一道把法国鞑靼生牛肉和酸辣越南式烹饪合二为一的混搭料理，以槟榔叶垫底，一口下去尝尽两国风情。也许面对生牛肉，你会裹足不前，但是请不要犹豫，这样处理的生牛肉绝对不会让你体验到任何血腥的感觉。



8.    Cured salmon


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（图片来源：网络）


三文鱼谁没吃过，但是这样的三文鱼你还真不一定品尝过。与三文鱼薄片搭配的是昆布和有南非国茶之称的rooibos，然后在加入由柚子萃取的奶油，是不是有点意思了。这还不算结束，在盘中你还会发现黄瓜，橙子，葡萄，深海海草以及一些神秘的粉状汤汁。繁花似锦，入浴春风，这道菜就如同一幅色彩奔放的水彩画。



9.    Lobster rolls


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（图片来源：澳洲网）


提到龙虾，老饕们通常都会眼前一亮，在Huxtaburger，对龙虾的处理将打破你的想象空间。豪华和街边的融合典范------龙虾汉堡就这样诞生了。柔软的面包里充斥着扎实的龙虾肉再配合野生薄荷口味的沙拉酱和XO酱，这样的汉堡一口下去该是怎样的满足感啊。这简直就是坐在街边大吃豪华五星级美食啊。


主厨：Daniel Wilson et al

餐馆：Huxtaburger

地址：Rear 357 Collins St, Melbourne


10.    Flavours of lamington tart


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（图片来源：网络）


当这所有的一切都品尝一遍之后，是不是还少点什么，没错，甜点呢？一个令人侧目的lamington蛋糕挞外表覆盖这精致的巧克力釉，里面以海绵蛋糕为底，充满了浓郁的巧克力奶油和覆盆子果酱，中间还会夹杂一些冰冻的覆盆子果实和椰子冰淇淋。这样一份美味的甜点百分百可以为你的美食之旅完美划上一个句号。


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