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标题: [谨慎打开]AU.People建坛以来最不厚道的帖 [打印本页]

作者: 钟声 时间: 2009-9-22 20:24
标题: [谨慎打开]AU.People建坛以来最不厚道的帖
1. 臭豆腐 这个不用多介绍，全国人民都知道，闻起来臭，吃起来香。 <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3479/3937813783_a840463e25_o.jpg" /> <img class="fiximg" src="http://farm3.static.flickr.com/2591/3938590448_a2fb964a61_o.jpg" /> 2. 葱油粑粑 米粉加面粉调稀，摊成圆环状，炸成中空。葱香浓厚，酥脆可口。我问过多人，外地均 无该小吃。 <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3476/3938590644_52c12a9f80_o.jpg" /> 3. 凉拌捆鸡 外地也没见过。用鸡肠缠绕鸡肝鸡肫等捆成，故称捆鸡。风干卤制，再用麻油，辣椒， 葱姜蒜蓉以及酱汁调料凉拌。香辣浓郁，嚼头十足，风味独特。 <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3443/3937968085_91f3345266_o.jpg" /> <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3419/3938743848_35a11e12d7_o.jpg" /> 4. 刮凉粉 传统制法采用绿豆淀粉先制成凉粉，用打粗空的勺在凉粉上一勺一勺地挂下来，故称刮 凉粉。再佐以豆腐乳汁、香菜、蒜蓉、辣椒油、香醋，一拌香味扑鼻。吃起来更是鲜辣 爽口，心旷神怡。 <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3491/3937813929_57453b2e8f_o.jpg" /> <img class="fiximg" src="http://farm3.static.flickr.com/2643/3937814003_2f8a7523eb_o.jpg" /> 5. 辣椒刀豆 一种是放泡菜坛子加辣椒的辣椒酸刀豆，或酸刀豆；另一种是用新鲜剁椒腌制。通常辣 椒刀豆指第二种做法。制法虽普通，但口感脆嫩，同时有剁椒的鲜辣和刀豆的质感和清 香，而且我没见别的地方拿嫩刀豆这样吃。 <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3519/3938620174_bd6101508b.jpg" /> 6. 挂炉烤饼 俗称脚板饼，因其型似脚板印。椭圆形，到贴在火炉壁上，有甜咸之分。甜的裹白砂糖 ，咸的和葱油。味道香脆。（因为长沙不甚流行面食，我怀疑这是外来小吃，不过外地 又没见过。要是无疑盗取了其他地方的特色，敬请指教。） <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3497/3938631298_dedf86f014_o.jpg" /> 7. 糖油粑粑 纯糯米粉做成圆饼状，油锅炸软，外裹焦糖稀。入口香糯，甜而不腻。 <img class="fiximg" src="http://farm4.static.flickr.com/3465/3937814093_3254a9ced0_o.jpg" /> 8. 芋头霍子（音，不晓得是哪杂huo） 采用新鲜芋头梗子（那是芋头的叶茎，可不是芋头，稀奇吧），用淘米水烧开烫过芋头 梗子，凉后加泡菜坛子水密封泡制。待芋头梗子变软泡酸，即成酸芋头霍子。由于新鲜 芋头梗子的汁液有特殊的酶，刺激皮肤，有瘙痒感觉（长沙话叫霍人），所以得名芋头 霍子。泡制恰当的芋头霍子其实已经不痒了，可以直接食用。但一般买的芋头霍子都还 会有点麻痒，所以一般会跟辣椒一起回锅炒成小菜，也可煮鱼。其特点是又软又脆，又酸又辣，神 奇吧。 <img class="fiximg" src="http://farm3.static.flickr.com/2446/3937876705_0c215847be.jpg" /> 随性想起八个，数字吉利，就此打住。欢迎大家补充，希望都加一些只有长沙才特有的 小吃，或湖南其他地方的也欢迎。 经大家提醒，再加几个： 9. 凉拌马齿苋 马齿苋一种野菜，天然味酸，加辣椒等佐料，味道酸辣爽口。 <img class="fiximg" src="http://farm3.static.flickr.com/2442/3937929401_71b2b93eee_o.jpg" /> 10. 油炸太极头 鲜活小黄鳝，油炸，遂卷成一圈，形似太极，故名太极头。 <img class="fiximg" src="http://farm3.static.flickr.com/2557/3938705986_9e26eeaec8_o.jpg" />

作者: greentea 时间: 2009-9-22 20:47
[s:1] 2. 葱油粑粑
米粉加面粉调稀，摊成圆环状，炸成中空。葱香浓厚，酥脆可口。我问过多人，外地均
无该小吃。

谁说外地均没有。钟弟弟没有做好调查吧，武汉也有这个小吃的，不过名字叫的很土，叫“面窝”，是武汉人日常的早点。

作者: 林安小强 时间: 2009-9-22 21:05
果然不厚道。。。明天组织去外面吃饭出血去

作者: 钟声 时间: 2009-9-22 21:25
[s:2] [s:2] [s:2]

作者: johnny 时间: 2009-9-24 09:52
太不厚道了,弄得我一大早就饿了...

真想试试正宗的臭豆付,吃过一次不正宗的,恶心死我. [s:4]

作者: 米团子 时间: 2009-9-24 20:04
湘菜湘菜湘菜湘菜。。。最好吃了

作者: 观飞 时间: 2009-9-29 16:09
那个“挂炉烤饼",在武汉叫烧饼。好想吃臭豆腐阿 [s:8]

作者: superzqt 时间: 2009-10-30 22:06
回国！！！！

作者: 华丽邂逅 时间: 2009-11-8 00:56
enen~~

作者: ssunshine 时间: 2009-11-8 01:11
米团子 come from 湖南 as well?

作者: ya-ta-ta 时间: 2009-12-4 00:15
2. 葱油粑粑
在福建叫油饼，所谓油条油饼。。。

作者: k.sai 时间: 2010-2-5 22:10
……那个“葱油粑粑”不就是武汉的面窝么~

作者: willy 时间: 2010-2-12 08:39
长沙。。。火宫殿。。。

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