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标题: 鲜鱼from Freo 加羊肉抓饭+咖啡拉花 [打印本页]

作者: nans 时间: 2009-2-11 17:55
标题: 鲜鱼from Freo 加羊肉抓饭+咖啡拉花
先上羊肉抓饭！
在超市买的肥的羊肉,切块,我买的羊肉是带骨头的,肉比较嫩!用盐和ｐｅｐｐｅｒ还有老抽腌了一会，应为时间不够就只腌了半个小时。　把萝卜，洋葱，土豆全都切，喜欢什么形状就怎么切。　洋葱，蒜，大料和花椒先爆香，抄腌好的羊肉，之后把剩下的蔬菜全都倒在一起抄，大约１０分钟左右加水，或者鸡汤，我加了一半鸡汤和一半水，淹没就可以了。加生抽和盐，入味。一点点糖提味道。煮到水开。
接下来，我用的是普通的ｒｉｃｅ　ｃｏｏｋｅｒ，洗好米在底下，不加水。把煮好的肉，菜加汤全都倒进ｒｉｃｅ　ｃｏｏｋｅｒ。就结束。等ｒｉｃｅ　ｃｏｏｋｅｒ一跳到ｗａｒｍ的时候，用大勺搅拌就可以吃了。
ｔｉｐｓ：汤要稍微多一点，不然米会比较干。

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作者: 落花满地 时间: 2009-2-11 20:17
好像鱼还加了一些HERBS吧？
好像加Lemon zest代替柠檬比较好，好像吃的时候加柠檬汁比较好，因为我个人认为如果柠檬在弄的时候放，而且您又放45分钟，柠檬汁渗入鱼身，鱼应该会变得有点 “霉”的感觉。纯属个人意见。交流一下

作者: nans 时间: 2009-2-11 21:20
肉是有点硬可能时间短一点比较好，而且hurb要多方一些才有好味道

作者: 阪本龍马 时间: 2009-2-12 00:28
同意落花的觀點
如果是我我會用將魚起骨，用橄欖油+herb+蒜蓉腌半個小時，再煎烤
配雜菜沙律，外加一小塊檸檬

作者: 落花满地 时间: 2009-2-12 06:54
不过好好吃的感觉 [s:7] [s:7] [s:7] [s:7]
如果是我，我会烤完就吧皮给去了哈哈~我喜欢你的咖啡 [s:2] [s:2] 我下星期也开始学咖啡了 [s:5] [s:5]

作者: 落花满地 时间: 2009-2-12 06:57
鱼身里面是否加点东西塞进去比较好？例如锡纸，可以撑起一个形状，如果是加一些食材塞进去也可以 [s:2] [s:2] [s:2]

作者: jose 时间: 2009-2-12 08:01
我想学作成你那样的咖啡...

作者: 落花满地 时间: 2009-2-12 08:30
可以去CAFE里打工学或者参加TAFE的咖啡制作短期班，好像不用100刀 [s:2] [s:2]

作者: 观飞 时间: 2009-2-12 09:18
新鲜的鱼加葱和姜清蒸会很好吃

作者: nans 时间: 2009-2-12 15:24
咖啡是我自己学的，不用去tafe学。要找好的咖啡店，不过perth说起来没几家能做出个样子的

作者: willy 时间: 2009-2-16 15:40
好爽啊，想吃。。

作者: nans 时间: 2009-2-16 20:14
为什么不加精呢???

作者: xiaoqi 时间: 2009-2-16 20:46
[s:90] [s:90] 羊肉抓饭放点自然和白酒怎样？

作者: willy 时间: 2009-2-17 10:21
白酒在哪里有的买啊？

作者: nans 时间: 2009-2-17 15:12
羊肉抓饭就是这样的。没有自燃

作者: nans 时间: 2009-7-20 22:37
自己顶

作者: 米团子 时间: 2009-7-20 23:05
咖啡奶泡打的真好还有拉话厉害

作者: nans 时间: 2009-7-21 19:42
那东西要练，学不出来的

作者: teresaria 时间: 2009-8-3 21:31
我放的是干薄荷叶，可是没味道，柠檬很好，吃什么我都放

作者: abednego 时间: 2009-8-9 22:36
觉得柠檬放太多了，鱼肉会不会吃起来很酸？

我喜欢松鼠鱼 [s:2]

下次红烧吧！~ 红烧也不错 [s:112]

作者: abednego 时间: 2009-8-9 22:42
还有lz ，记得下次做鱼的时候撕掉柠檬上的标签

[s:15]

咖啡跟蛋糕是没得说！~

作者: nans 时间: 2009-8-10 16:41
不影响效果拉

作者: fmy520 时间: 2009-8-10 16:49
楼主新疆人啊会做抓饭哦。
我估计我琢磨琢磨就作出来了

作者: nans 时间: 2009-8-10 17:49
天啊..我不是新疆人,瞎做着玩呢

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