边看环法自行车赛（Tour de France）边了解当地美食！计划到普罗旺斯中心地区（Aix-en-Provence）吗？我们不会批评你，这里有每日都开张的新鲜食品市场，大片的城市广场，还有一个欣欣向荣的市镇中心。一定要尝一块杏仁糖——这是一种由果脯和杏仁蛋白软糖做成的杏仁状的食品。
不能错过的美食
普罗旺斯地区的食品口味较淡，使用的新鲜蔬菜和沙拉也较多，而法国北部地区菜品中，沙拉的口味则较为厚重，制作过程也比较长。橄榄油和草本植物在普罗旺斯 地区菜品中是最常用到的，并且食品也反应出地中海风味。番茄、茄子和小胡瓜适于在这种气候条件下生长，可以用橄榄油烤制，或者可与面包屑、草本植物和鯷鱼 作为配菜一起食用。
蒜泥蛋黄酱是非常受欢迎的配菜，或者可以作为新鲜蔬菜的蘸酱。奶油烙鳕鱼是腌鳕鱼加上土豆泥蘸酱，和面包一起食用。蒜味蛋黄鱼羹是一种口味清淡、颜色发白的烤鱼菜品。若希望增加一些不同风味，可以将薰衣草加入缓慢烤制的猪肉、兔肉和牛犊肉这些冬季菜品中。
普洛斯旺地区埃克斯也以油酥糕点店而闻名。请尝一尝这里的牛轧糖、果仁糖和杏仁糖——这是一种杏仁形状的点心，由果脯和杏仁粉制成，杏仁粉包裹在杏仁蛋白软糖里，上面还加有糖霜。例如樱桃、柠檬和无花果等时令水果塔也非常受欢迎。
源自SBS