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标题: 牛腩炖土豆胡萝卜 [打印本页]

作者: danie 时间: 2008-9-21 19:13
标题: 牛腩炖土豆胡萝卜
首先牛腩切块下锅+水（如果牛腩是冻的，必须要全部化开后再下锅，否则口感十分硬）

小火慢煮，等到有沫状物体的时候，用勺子将沫子漂出来

加入少量醋（软化牛腩）

牛腩变色后下入胡萝卜继续小火慢炖

开锅后下入土豆（把土豆埋在牛腩和胡萝卜下面）

等土豆半熟后，下入：盐，酱油，陈皮粉，胡椒粉，小量辣椒（去肉腥）

然后翻锅

等10分分左右，下入蒜片，葱段，姜片。

小火慢炖。。。

时间越长越好，等到香气飘满全屋的时候就可以吃了

PS 炖的时候全程加盖。这个菜属于东北炖菜，所有要有耐心。慢慢地炖，这样才好吃哦

另外，锅中水不要太多也不能太少。最完美的就是出锅后，只有少量的汤····

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作者: swing 时间: 2008-9-21 19:20
加苹果也可以让牛腩更快煮软和入味

作者: danie 时间: 2008-9-21 19:28
哦哦下次试试

作者: year2k 时间: 2008-9-21 20:56
好象比较容易,可以试试

作者: danie 时间: 2008-9-21 22:34

引用第3楼year2k于2008-09-21 20:56发表的:
好象比较容易,可以试试

是相当容易了··呵呵

作者: year2k 时间: 2008-9-22 10:37
请问LZ 陈皮粉那里买到?

作者: danie 时间: 2008-9-22 18:30
在越盛兴或者curtin旁边的中国店都有

作者: marsandy 时间: 2008-9-22 19:02
感谢LZ分享啊，本人钟爱吃牛腩 [s:2]

作者: marsandy 时间: 2008-9-22 19:05
请教一下LZ，需要放少许料酒进去吗？

作者: danie 时间: 2008-9-22 22:12
是的要放一点在放过醋之后

作者: 落花满地 时间: 2008-11-28 19:44
柱候酱呢。。。。。。。不用BEEF STOCK嘛？ [s:3]

作者: aawyy1989 时间: 2009-2-22 21:24
请问牛腩英文怎么说阿？coles可以买得到嘛？

作者: 撒拉天使 时间: 2009-2-22 22:27
牛腩好象也就叫BEEF.华人肉店有卖

加诸侯酱炖白萝卜也不错

作者: aawyy1989 时间: 2009-2-23 21:33

引用第13楼撒拉天使于2009-02-22 23:27发表的:
牛腩好象也就叫BEEF.华人肉店有卖

加诸侯酱炖白萝卜也不错

谢谢回答阿～O(∩_∩)O

作者: ctm320 时间: 2011-5-1 16:24
请问curtin附近那里有华人肉店？

作者: tintinemily 时间: 2011-5-2 14:57
看着颜色不错~~回头也试试看~ [s:2]

作者: 99741 时间: 2012-7-10 20:21
牛腩哪里有卖？curtin周围有吗？

作者: alion_ycgl 时间: 2012-7-11 11:22
在中餐馆吃过。不错

作者: janezhang 时间: 2012-7-12 18:19
我也试一试

作者: 外面下雨了耶 时间: 2012-7-14 21:35
顶顶顶顶顶

作者: cxcrosser 时间: 2012-7-18 12:06
好玩啊

作者: caojianlin 时间: 2013-2-14 13:08
陈皮可以自己制做，这里的天气干燥，把桔子皮晒干，放进盒子，煮红豆汤放一片陈皮味道不错。

作者: foggiloveken 时间: 2013-2-15 10:52
看起来不错l

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