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标题: 秋千的糖水系列（更新了双皮奶） [打印本页]
作者: swing    时间: 2008-7-28 14:45
标题: 秋千的糖水系列（更新了双皮奶）
九阳豆浆机一部
黑芝麻一杯，炒后待用
花生一杯，用Oven烤香后去皮待用
米一杯，洗过待用
糖1.5汤匙

*这里指的杯是九阳豆浆机配备的量杯

把黑芝麻，花生，米放进九阳豆浆机，加水到刻度线那里，按五谷豆浆。一般我喜欢多煮一次，可以煮溶一点，第二次再煮的时候再加糖。
P1050053.jpg
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作者: swing    时间: 2008-7-28 14:48
食后感

味道不错哦，不过毕竟不是石磨的，还是有点不够香浓，稀了一点，下次会尝试多下半杯米。 [s:2]

剩下的一大锅准备放进雪柜，就可以吃冰镇芝麻糊了  [s:90]
作者: 男人帮    时间: 2008-7-28 14:52
引用第1楼swing于2008-07-28 14:48发表的:
食后感

味道不错哦，不过毕竟不是石磨的，还是有点不够香浓，稀了一点，下次会尝试多下半杯米。 [s:2]

剩下的一大锅准备放进雪柜，就可以吃冰镇芝麻糊了  [s:90]
独吃难肥阿！！！
作者: swing    时间: 2008-7-28 15:00
引用第2楼男人帮于2008-07-28 14:52发表的:

独吃难肥阿！！！


多谢你赠言，我真的不想肥  [s:72]
作者: gxk13    时间: 2008-7-28 15:05
芝麻糊为什么不用芝麻 [s:8]  [s:8]
作者: swing    时间: 2008-7-28 15:08
引用第4楼gxk13于2008-07-28 15:05发表的:
芝麻糊为什么不用芝麻 [s:8]  [s:8]


童鞋！！你是不是忘记戴眼镜了？ 发帖第二样需要的东西就是黑芝麻啊~~ [s:8]
作者: gxk13    时间: 2008-7-28 15:10
引用第5楼swing于2008-07-28 15:08发表的:



童鞋！！你是不是忘记戴眼镜了？ 发帖第二样需要的东西就是黑芝麻啊~~ [s:8]


失误`
作者: stevenguo    时间: 2008-7-28 15:53
我喜欢芝麻糊，但是不会做，都是去唐人店买现成的，回来用水冲

看了LZ这个，以后有时间买了材料在家自己做。呵呵
作者: swing    时间: 2008-7-28 16:00
引用第7楼stevenguo于2008-07-28 15:53发表的:
我喜欢芝麻糊，但是不会做，都是去唐人店买现成的，回来用水冲

看了LZ这个，以后有时间买了材料在家自己做。呵呵

你是有九阳豆浆机吧？如果有，还能做很多甜品的。
作者: stevenguo    时间: 2008-7-28 16:26
回LZ没有那个冬冬，但是我有果汁机，也能做吧？弱若滴问~~
作者: swing    时间: 2008-7-28 17:41
应该可以啊，搅碎后用小锅加水开煮就好了
作者: helenhe    时间: 2008-7-29 01:05
能不能不买豆浆机,也可以做黑芝麻糊啊?
作者: helenhe    时间: 2008-7-29 01:07
我的留言后面怎么有Domino's广告啊? 是不是会有免费赠券之类的啊? [s:3]
作者: 如果还有忧伤    时间: 2008-7-29 12:18
好象不错,就是挺麻烦......我的程度就是泡个红糖水柠蜜水桂圆水喝喝就行了 [s:5]
作者: enjoy    时间: 2008-7-29 23:11
不错不错。。 [s:2]
作者: MsLily    时间: 2008-7-31 11:57
我家豆浆机会糊是怎么回事阿？
你有没有用铁刷刷过那个加热管？
作者: swing    时间: 2008-8-4 16:52
引用第15楼粉猪于2008-07-31 11:57发表的:
我家豆浆机会糊是怎么回事阿？
你有没有用铁刷刷过那个加热管？

我用百洁布比较硬的那边刷的，说起来也好像糊过一次，好像是豆子放太多了？ 你一般放多少黄豆啊？
作者: MsLily    时间: 2008-8-4 23:20
引用第16楼swing于2008-08-04 16:52发表的:


我用百洁布比较硬的那边刷的，说起来也好像糊过一次，好像是豆子放太多了？ 你一般放多少黄豆啊？

平时都是两杯（豆浆机带的杯子），有一次放多了（做五谷的时候）
然后用铁刷刷过，之后就每次都糊了
很奇怪
作者: swing    时间: 2008-8-4 23:41
估计还是有点多了，一般我都一杯黄豆，再加少少白米。

你用2杯豆，是不是嫌味道不够浓啊？我也是觉得跟它的做法豆浆做出来一点都不香的，后来跟了网上的一个做法，比较麻烦不过香浓很多了。

1杯豆+一些白米

黄豆浸过夜（或者5小时以上），如果有闲的话把黄豆衣去掉，然后加水煮20分钟，煮好后就连水倒进九阳豆浆机再加米就可以了。这样的煮好以后，几乎连渣都没有，豆浆也比较香浓好味。
作者: MsLily    时间: 2008-8-5 00:35
引用第18楼swing于2008-08-04 23:41发表的:
估计还是有点多了，一般我都一杯黄豆，再加少少白米。

你用2杯豆，是不是嫌味道不够浓啊？我也是觉得跟它的做法豆浆做出来一点都不香的，后来跟了网上的一个做法，比较麻烦不过香浓很多了。

1杯豆+一些白米
.......

不是啊，我的说明书上就是两杯豆子啊

豆子一向都是前一天晚上泡好，第二天打豆浆的

PS，你说的那种不是纯豆浆吧，下次试试吧
作者: 如果还有忧伤    时间: 2008-8-5 00:40
老婆,你研制成功了通知我一声哦
作者: MsLily    时间: 2008-8-5 00:59
引用第20楼如果还有忧伤于2008-08-05 00:40发表的:
老婆,你研制成功了通知我一声哦

我家豆浆机坏了
郁闷
作者: swing    时间: 2008-8-9 21:54
引用第21楼粉猪于2008-08-05 00:59发表的:


我家豆浆机坏了
郁闷

可能是不小心擦坏了， 其实我觉得你豆子是放多了，因为我家说明书只说放一杯豆子（全豆浆）。

对了，今天又弄了一个简易糖水，很容易做的，补脑又养颜的，嘿嘿~

银耳鹌鹑蛋糖水

银耳一朵
鹌鹑蛋12个
冰糖适量

先用暖水泡银耳，发开后撕一片片，然后大火蒸半小时，蒸好后倒入煮开的水，15分钟后加冰糖，待冰糖煮溶就加煮好剥好皮的鹌鹑蛋就可以了。

这样先蒸后煮的方法，银耳会释放出大量的胶质，吃着的口感胶胶黏黏的，对女士养颜有极大的好处哦~对了，如果有脱发烦恼的朋友也可以吃这个方子，据说可以有效的减缓脱发。另外鹌鹑蛋可以补脑，小朋友吃尤其是好。如果是肝脏有问题，或者老年人少吃比较好，因为胆固醇比较高~ 对了，鹌鹑蛋先放冷水浸上3，4分钟再煮，然后大火后煮5分钟就可以了，这样煮就不容易破还比较嫩。
银耳鹌鹑蛋糖水-养颜，补脑，解脱发
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作者: gxk13    时间: 2008-8-9 21:59
引用第22楼swing于2008-08-09 21:54发表的:


可能是不小心擦坏了， 其实我觉得你豆子是放多了，因为我家说明书只说放一杯豆子（全豆浆）。

对了，今天又弄了一个简易糖水，很容易做的，补脑又养颜的，嘿嘿~
.......


唉．．．
作者: swing    时间: 2008-8-9 22:00
引用第23楼gxk13于2008-08-09 21:59发表的:



唉．．．

[s:8] 你怎么了
作者: gxk13    时间: 2008-8-9 22:08
引用第24楼swing于2008-08-09 22:00发表的:


[s:8] 你怎么了

感叹一下 [s:8]
作者: swing    时间: 2008-8-9 22:22
不开心吃糖水啦，吃了就会很满足很开心的了  [s:2]
作者: gxk13    时间: 2008-8-9 22:32
引用第26楼swing于2008-08-09 22:22发表的:
不开心吃糖水啦，吃了就会很满足很开心的了  [s:2]

那要娶个会做糖水的老婆 [s:8]
作者: swing    时间: 2008-8-9 22:38
做糖水比较容易，会做菜比较难啊，一般能做菜就能做糖水，会做糖水未必可以做菜。。。 你的目标是。。。？
作者: gxk13    时间: 2008-8-9 22:40
引用第28楼swing于2008-08-09 22:38发表的:
做糖水比较容易，会做菜比较难啊，一般能做菜就能做糖水，会做糖水未必可以做菜。。。 你的目标是。。。？

没有蛀牙 [s:8]  [s:8]
作者: 如果还有忧伤    时间: 2008-8-11 09:53
想吃双皮奶,姜撞奶.......-.-#
作者: efunovasky    时间: 2008-8-11 10:20
You still have vacant room at your house?
Can I rent it?
作者: swing    时间: 2008-8-14 14:48
引用第30楼如果还有忧伤于2008-08-11 09:53发表的:
想吃双皮奶,姜撞奶.......-.-#

正在做，估计不会太成功，这里所谓的Full Cream Milk，其实还是没有什么Cream的，早在倒进瓶子之前就拿去做牛油了。
作者: swing    时间: 2008-8-14 14:53
我是百度这个做法照着做的，牛奶是Brown's Full Cream Milk

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
作者: swing    时间: 2008-8-14 15:49
引用第33楼swing于2008-08-14 14:53发表的:
我是百度这个做法照着做的，牛奶是Brown's Full Cream Milk

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
.......

终于做好了，效果比想象的满意，奶很滑，虽然皮不是很明显。蒸的时间不是教法的10分钟，开始我按它教的文火蒸10分钟，结果一点温度都没有 -_-，然后转大火5分钟复5分钟，3分钟复3分钟，最后都忘了总共多少了，等得不耐烦就拿起来了。

食后感：
味道。。。奶香很重（用牛奶做的还能没奶味？废话！）不够甜，有点硬伤啊，不够甜的双皮奶，我都下了一大勺汤匙的糖了，看来还要多，热量啊热量，好怨念。
双皮奶的皮。。。不明显，全脂奶脂不够多，我怀念在广州吃的，用的水牛奶做就是正啊~
虽然蒸了那么久，不过没蒸老，还很滑，有点小安慰，吃起来还是很可口。

拍了照片，等一下下补上来。
IMG_5137a.jpg
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作者: 观飞    时间: 2008-8-14 16:12
看到楼主的贴想起老婆以前变着花样的做的糖水了
作者: swing    时间: 2008-8-14 16:20
引用第35楼观飞于2008-08-14 16:12发表的:
看到楼主的贴想起老婆以前变着花样的做的糖水了

现在呢？
作者: 观飞    时间: 2008-8-14 16:35
现在工作忙，好久没做糖水了 [s:6]
作者: 男人帮    时间: 2008-8-14 17:04
大家放心，我马上就回去广州，替你们多吃两口。 [s:2]
作者: swing    时间: 2008-8-14 17:14
细细，我不久前才回广州吃过，你记得吃多2碗啦。
作者: 男人帮    时间: 2008-8-14 17:16
[s:4]  [s:4] 偶不爱吃甜的
作者: 如果还有忧伤    时间: 2008-8-14 23:52
啊啊啊啊......
太多东西想要老大帮忙吃了 [s:57]
作者: 如果还有忧伤    时间: 2008-8-20 23:56
引用第22楼swing于2008-08-09 21:54发表的:


可能是不小心擦坏了， 其实我觉得你豆子是放多了，因为我家说明书只说放一杯豆子（全豆浆）。

对了，今天又弄了一个简易糖水，很容易做的，补脑又养颜的，嘿嘿~
.......
今天在天使上看见有人说吃银耳很养颜,煮得好更补过燕窝,看到我都心动想试下,不过看我们家老大煮过,要煮出胶好象很麻烦诶.......

而且好象挺长肉的-.-#

http://www.etianshi.cn/forum/dis ... 0&bossname=0&Star=1
作者: MsLily    时间: 2008-8-21 00:45
老婆你好像知道好多论坛哎
作者: 如果还有忧伤    时间: 2008-8-21 00:48
没事就在到处中草
作者: MsLily    时间: 2008-8-21 00:50
这样好可怖
我觉得没上一个论坛就会对某一样东西感兴趣，然后接下来的步骤肯定是要撒米了
作者: 如果还有忧伤    时间: 2008-8-21 00:53
我慢慢也觉得工作五天收来的米跟不了我铲草机运转的速度
作者: MsLily    时间: 2008-8-21 00:55
引用第46楼如果还有忧伤于2008-08-21 00:53发表的:
我慢慢也觉得工作五天收来的米跟不了我铲草机运转的速度

可怖啊，所以我要把自己打发出去，可以不浪费粮食，又能赚点，可是MS有点懒，有点难
作者: swing    时间: 2008-8-21 11:42
引用第42楼如果还有忧伤于2008-08-20 23:56发表的:

今天在天使上看见有人说吃银耳很养颜,煮得好更补过燕窝,看到我都心动想试下,不过看我们家老大煮过,要煮出胶好象很麻烦诶.......

而且好象挺长肉的-.-#

.......

不觉得会长肉，要煮胶出来非常容易，方法就是浸发后先蒸个半小时再煮15分钟就可以了，超级简单。
作者: yloveu    时间: 2008-8-25 14:01
引用第8楼swing于2008-07-28 16:00发表的:


你是有九阳豆浆机吧？如果有，还能做很多甜品的。


。。。。。。你给九阳做广告呢吧？
这东西好重啊～行李超重的说。。。。
作者: yloveu    时间: 2008-8-25 14:03
双皮奶的第一层奶皮用微波炉加热出来就好了。方便，然后奶皮也很好看。
作者: swing    时间: 2008-8-25 14:07
呃。。。我没有吧。。。事实上我并不喜欢九阳啊，以前我家做豆浆都是自己用搅拌机打碎了煮，比九阳的香浓多去了，用九阳只是涂个方便。。。这东西也不重啊，就是有点占地方（行李箱）
作者: swing    时间: 2008-8-25 14:11
这个星期做了番薯汤圆糖水和牛奶煮蛋。。。没拍照，卖相一般，吃还可以。
作者: MsLily    时间: 2008-9-6 00:53
引用第49楼yloveu于2008-08-25 14:01发表的:



。。。。。。你给九阳做广告呢吧？
这东西好重啊～行李超重的说。。。。
说真的九阳就是方便，而且挺轻巧的
不过我是手提来的，不知道现在这样的东西还让不让上飞机了
作者: MsLily    时间: 2008-9-6 00:54
引用第52楼swing于2008-08-25 14:11发表的:
这个星期做了番薯汤圆糖水和牛奶煮蛋。。。没拍照，卖相一般，吃还可以。
加油吧，顺便还能跟你学习学习



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