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标题:
猪软骨。
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作者:
wenwenzhou
时间:
2008-3-29 17:56
标题:
猪软骨。
喜欢吃糖醋软骨，有时去CITY在达成肉铺买，但是那里一般很早就卖完，我住在FREMANTLE，不知道这附近哪里还有肉铺卖猪软骨的，知道的TX说一下，谢谢了。
作者:
wenwenzhou
时间:
2008-3-29 18:49
回楼上的，我的做法是这样的：
1、先准备猪软骨，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、软骨加水加适量盐煮至八成熟；
3、捞出软骨（汤备用），沥干后待用，炒锅内放入适量油（不要太多），烧热后放入少许生姜，然后将软骨放入翻炒，此时，倒入料酒（花雕也可以，不要用其它类型酒）炒出酒香，再倒入酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，炒至汤半干时再浇汤，如此反复浇炒2、3次，最后一次炒至汤半干时，加入合你口味的糖水（水不要兑太多）和适量的醋，接着炒到汁快干时装盘就可以了。
这种做法的特点是步骤简单又挺入味。
注意事项：
1、料酒和酱油可适当多放点。酱油最好后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊，一定不能放味精！
2、做这个菜时不要离人，每次浇的汤不要太多，不是煮软骨。
3、一定要多翻炒和注意控制火力，这样做出来的色泽才会均匀好看也不会被炒糊。
另外，糖醋排骨也可参照这样做法。
作者:
ben100300
时间:
2008-3-29 21:54
想吃....
要不先到你家尝尝..??.. 我们自带软骨.. [s:1]
作者:
wenwenzhou
时间:
2008-3-29 22:23
没有问题啊，不过楼上的请先告诉我你的猪软骨在哪买的吧？ [s:4]
作者:
格格blue
时间:
2008-3-29 22:39
达成和同乡都有的吧~
作者:
swing
时间:
2008-4-2 12:26
同乡的骨头好像不太新鲜 [s:8]
作者:
philip
时间:
2008-4-9 10:43
引用第6楼
swing
于
2008-04-02 12:26
发表的
:
同乡的骨头好像不太新鲜 [s:8]
同乡的名声下降不少啊！！！ [s:8] [s:8]
作者:
johnny
时间:
2008-4-9 16:51
新鲜肉店也有软骨卖.就在上海人家斜对面.
作者:
暮色小雨
时间:
2008-5-18 14:13
有空也在家试试，，看看能不能做出那个味
欢迎光临 [ A.U.PEOPLE 澳群澳洲珀斯Perth华人网官方网租房二手车招工二手买卖黄页退税税务Tax Return 珀斯 悉尼 墨尔本 布里斯班 阿德莱德 堪培拉] (https://aupeopleweb.com.au/1/aupeople/)
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