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标题: 求助中文菜谱一本。要求有带图片的。 [打印本页]

作者: peachlemon 时间: 2012-1-27 23:52
标题: 求助中文菜谱一本。要求有带图片的。
最近学做菜。。属于入门级选手。。

需要本书或者视频教材来指导。。

如果有人学过厨师这方面有经验的话最好不过了

谢谢了

作者: 衣食住行2 时间: 2012-1-31 13:19
又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做 2010-4-26 06:13阅读(4)下一篇：偏方治各种皮肤病 |返回日志列表赞(131)赞(131)赞(131)赞(131)转载(3.72万)分享(2541)评论复制地址更多

水煮鱼是我很喜欢的一道菜，又麻又辣又香总是欲罢不能。今天我就教大家在家里做美味的水煮鱼，包您做得开心，吃得放心。

首先准备草鱼一条

鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱

少不了这个，郫县豆瓣酱

绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧

开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，

片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好

倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了

盛上一半的干辣椒跟花椒待用

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

倒入水煮开，放点盐

放入鱼骨头，煮10分钟

盛入刚才放豆芽的容器里

后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。

盛入刚才的容器

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

烧油，看到冒泡就行了

浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~

编后语：水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试！

作者: 衣食住行2 时间: 2012-1-31 13:20
图片上不去啊

作者: daryl 时间: 2012-2-1 09:25
家有妙招菜谱一本，彩色的带图，5刀，0430866855

作者: nathan123 时间: 2012-2-2 01:08
？？？？？？？？？？？？？

作者: audir8 时间: 2012-2-3 02:27
我有一个很好的网站免费不好你可以骂我 qq106572041

作者: peachlemon 时间: 2012-2-11 20:13
水煮鱼，我的最爱。。

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