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二氧化硫「回春」澳零售肉店惊曝添加防腐剂
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作者:
新闻
时间:
2011-10-21 21:18
标题:
二氧化硫「回春」澳零售肉店惊曝添加防腐剂
来源: 澳洲日报
两大超市Coles 和Woolworths的肉类减价战令零售肉店损失惨重，迫使部份肉商使用化学剂来延长劣质肉品的保质期，以便降低售价，却不顾这种欺骗手段可能给消费者带来的风险。
根据七号台报导，部份肉商使用一种违法的化学物二氧化硫（sulphur dioxide，SO2），这是一种用途受到严格限制的防腐剂，因为它对二氧化硫过敏人士可能引发严重健康病症甚至致人死亡。还有一些肉商则是偷偷把优质部位的肉都换成了便宜但口感欠佳的肉块。
肉店老板库克（Craig Cook）指出，大部份肉店都不会使用二氧化硫，但仍有一小部份肉店曾因把二氧化硫加入次等的肉中而遭到指控。“他们做手脚的肉品都已经不新鲜了，所以他们肯定得‘加点料’好让它们还能留在货架上卖。”库克解密道，“就比如前一天做好的肉糜，第二天已经褪去了鲜嫩的红色，几乎变成了棕色。处理办法只有一种——扔了它，重新做；或者加点儿防腐剂，让它‘回春’——只要一眨眼的工夫，它看起来就会像鲜肉一样了。”
二氧化硫被禁止加入所有肉碎及其他整块的肉品当中。但香肠和部份熟食店的肉类，例如萨拉米香风干香肠（salami）、德文郡香肠（devon）和法兰克福香肠（frankfurt）等都允许加入少量的二氧化硫。不过，执法人员曾发现某些肉店往产品里加入了大量的二氧化硫，并对它们提出了指控。
新州食品局（NSW Food Authority）的执法部门经理杜内（Christine Tumney）表示，食品安全督察员经常巡视肉店，检查店内的肉品并检控违法者。“如果你对二氧化硫过敏的话，这种肉就会害你哮喘，或者出现其他的过敏反应。你可能会发现自己出现呼吸道方面的问题，或者其他各种各样的过敏症状。”
食品安全督察员会在肉店里当场检测鲜肉产品，可疑的香肠样本则是带回实验室做检测。
杜内说：“这件事件背后的事实就是优质羊肉现在还是非常贵，所以他们便设法弄点便宜的代替品出来。”今年以来，有不少肉品供应商都因为批发非法的肉类代替品而挨罚。杜内指出，真正的小羊羔被宰时最多一岁大，但某些不法商家却使用一岁至两岁的羊肉甚至是两岁至十岁的羊肉来以次充好。真正的羔羊肉每公斤卖到20元，而后两种羊肉每公斤只卖10元，整整差了一半。
“买肉时你最先要看的就是肉品的外观，”库克建议道，“但辨别好坏的真正关键在于气味——相信我，如果这头羊超过1岁，你绝对闻得出来。”他还表示：“我得说，99%的肉商都是正正直直、诚诚恳恳地经营着的，他们对这些个弄虚作假的事情真的非常反感，他们也绝对不会使用这种违法的添加剂，不过没办法，总有那么些个害群之马。”
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