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标题: 济南名吃 [打印本页]

作者: tenten 时间: 2006-4-25 13:12
标题: 济南名吃
贴些我家乡的名吃

1糖醋鲤鱼

“糖醋鲤鱼”是济南的传统名菜。其所选鱼为黄河鲤鱼，该鱼肥嫩鲜美，金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。

2 菊花火锅

嗬嗬，我没吃过

3荠菜春卷

春日里，老济南人有做春卷的习俗，不但饭店酒楼制作出售，而且家庭也制作。春天正值田野荠菜破土而出时，全家出动踏青采些荠菜，动手制作荠菜春卷，品尝鲜嫩味美的野荠菜亦乐在其中。

4济南油旋

济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。　

5济南肴鸡

红润美观，肥嫩适口，越嚼越香。已有200多年的历史

6奶汤蒲菜

蒲菜是济南的特产，它是香蒲的嫩根，色白脆嫩，入馔极佳。《济南快览》说：“大明湖之蒲菜，其形似茭白，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品。”评价实在是再高不过了。“济南汤菜之冠”

7九转大肠--强烈推荐！！！！

九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。因此才如道家的“九转金丹”，故称其为“九转大肠”。

8宫保鸡丁

宫保鸡丁即炒鸡丁，以爆炒神速而脆嫩著称。据说制作此菜的诀窍有三：油多，火旺，鸡丁外裹一层糊。因为鸡肉外裹一层淀粉后，加旺火油炒，则能快熟而肉嫩，这种方法名为“爆炒”，为山东菜的重要烹调方法之一，因此，现在称此菜为“宫爆鸡丁

[fly]先贴着些！有时间再贴！[/fly]

作者: cloves 时间: 2006-4-25 13:20
怀念糖醋鲤鱼虽然至今只吃过几次

我靠那味道。。。

最喜欢的是那炸的有点儿的酥的皮儿蘸点那有点儿微甜的汤我靠那个叫香啊

里边的那鱼肉奶白色的看着就舒服和刚做的豆腐有的一拼放到嘴里入口即化 ... 那个叫嫩 ~~

流口水ing .....勿扰

PS ：吃的时候注意点儿形象 er~ 还有注意那鱼刺哈哈

作者: tenten 时间: 2006-4-25 13:21
是啊是啊！
我现在特想吃油璇！天哪！口水ing~~~~

作者: cloves 时间: 2006-4-25 13:42
哈哈

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