引用第3楼观飞于2007-09-26 15:25发表的:
LS的是广式，会有点甜。
如果LZ不喜欢甜的话可以选择用白萝卜或者耦一起煲。
引用第4楼如果还有忧伤于2007-09-26 15:32发表的:
最简单的是海带汤,猪骨海带姜片,放进去就可以了 [s:5]
要给女孩子喝还是猪蹄汤好,美容
引用第9楼karen于2007-09-26 15:48发表的:
猪骨头先拿热水煮下,去下血水....然后换新的水褒..比较喜欢广式褒法...放些蜜枣....姜片
1.红萝卜玉米,
2.海带绿豆,
3.白菜干红萝卜,
4.西洋菜,
.......
引用第12楼karen于2007-09-26 15:55发表的:
就是栗子褒鸡汤一样啦...只是换了猪骨头...一样好喝的呀......
引用第13楼男人帮于2007-09-26 16:05发表的:
少拿栗子来做菜，因为要扒壳很麻烦，而且不能确定栗子甜。。。。
Karen让我想起妈妈的汤了。。。。。 [s:83] [s:57] [s:94] [s:97] [s:99] [s:100]
引用第14楼如果还有忧伤于2007-09-26 16:09发表的:
啊 哦 ,这么一说我又想喝汤了,可惜最近几天都有饭局啊 [s:5]
引用第17楼renoly于2007-09-26 17:02发表的:
我来补一下
褒汤的时候一定要冷水下锅，大火烧开，然后是文火．
如果开水下锅的话，骨头外面的蛋白质马上凝结，里面的精华出不来．做水煮牛肉的话要的就是这个效果．开水下锅后，牛肉会很嫩．
引用第12楼karen于2007-09-26 15:55发表的:
就是栗子褒鸡汤一样啦...只是换了猪骨头...一样好喝的呀......
引用第13楼男人帮于2007-09-26 16:05发表的:
少拿栗子来做菜，因为要扒壳很麻烦，而且不能确定栗子甜。。。。
Karen让我想起妈妈的汤了。。。。。 [s:83] [s:57] [s:94] [s:97] [s:99] [s:100]
引用第16楼男人帮于2007-09-26 16:12发表的:
[s:85] 有好吃的不分给大家，肥死你 [s:107]
引用第23楼fei于2007-09-26 20:57发表的:
原来炖汤这么麻烦的。
一般我都是把骨头带肉扔水里泡几个小时，血水倒掉以后用大火炖，开了锅以后放葱姜八角盐，然后小火闷。闷到饿了就可以喝了。
引用第25楼如果还有忧伤于2007-09-27 02:32发表的:
好吧,下次让你肥 [s:85]
引用第28楼如果还有忧伤于2007-09-27 09:28发表的:
[s:85] 你先吃一顿,然后等我完了你再吃,就能肥死了 [s:85]
引用第2楼男人帮于2007-09-26 14:27发表的:
简单的就是用胡萝卜加玉米煲。材料都要洗干净，猪骨先过水，然后放一起煲，加些蜜枣会更好。
你如果要煲药材的，给我电话告诉你放什么药材吧。
引用第3楼观飞于2007-09-26 15:25发表的:
LS的是广式，会有点甜。
如果LZ不喜欢甜的话可以选择用白萝卜或者耦一起煲。
引用第8楼如果还有忧伤于2007-09-26 15:45发表的:
最好是大骨头,很香很甜.可是好难买到
引用第9楼karen于2007-09-26 15:48发表的:
猪骨头先拿热水煮下,去下血水....然后换新的水褒..比较喜欢广式褒法...放些蜜枣....姜片
1.红萝卜玉米,
2.海带绿豆,
3.白菜干红萝卜,
4.西洋菜,
.......
引用第11楼男人帮于2007-09-26 15:52发表的:
这里的西洋菜都好老。。。
土豆,红萝卜,芹菜,番茄,---罗宋汤？
鸡脚or猪脚,花生,干鱿鱼,----这个好^^不过灵魂一定做不出来。
.......
引用第17楼renoly于2007-09-26 17:02发表的:
我来补一下
褒汤的时候一定要冷水下锅，大火烧开，然后是文火．
如果开水下锅的话，骨头外面的蛋白质马上凝结，里面的精华出不来．做水煮牛肉的话要的就是这个效果．开水下锅后，牛肉会很嫩．
引用第33楼孤独的老灵魂于2007-09-27 10:52发表的:
哈哈，没问题啦。最近老婆身体特别冷，休息也不好，所以就煲汤给她喝咯，昨天喝的还不错啦。呵呵。。。
引用第38楼孤独的老灵魂于2007-09-27 11:11发表的:
这个的确很重要，一定要冷水，而且半途中不可以加冷水。就怕骨头的蛋白质凝固，这个的确很重要。
引用第39楼change于2007-09-27 11:21发表的:
你老婆的症状与我有一点点相似的。手脚冰冷吗？有些气虚血弱的感觉（听renoly说的）。
.......
引用第39楼change于2007-09-27 11:21发表的:
你老婆的症状与我有一点点相似的。手脚冰冷吗？有些气虚血弱的感觉（听renoly说的）。
白萝卜、海带、玉米之类的都是清凉解毒的功效多一点，属于凉性食品（问一下男人帮确定一下）。
如果气虚的话，应该是要补气（如果吃海带会否越吃越凉呢），补气中药：北芪、党参、桂圆、枸杞等（越兴性都有得买）。
好像还要安体质进行温补还是热补呢（在网上看看或问男人帮）。
renoly叫我用乌鸡煲汤，但我看网上说可以用羊肉，我自己用羊肉了，因为这里羊肉比较新鲜。
.......
引用第40楼change于2007-09-27 11:27发表的:
这个我又有点不明白问一下renoly啊。
那广式汤水都要将骨头先过水去血水，那个步骤是冷水一起煮的话，蛋白质先洗走掉吗？之后骨头都熟一半了，放进等二个煲冷水煮的话，那里面的蛋白质又该是怎样呢？？凝固还是会怎样呢？？？ [s:111] [s:111] [s:111]
引用第42楼change于2007-09-27 11:44发表的:
这个是要连续好几天喝的汤，中医讲究慢慢调理身体的。我也不懂，问问专家好了。 [s:90]
引用第43楼孤独的老灵魂于2007-09-27 11:48发表的:
第一次洗的时候，用冷水，不用煮到开，水温稍微高的时候就可以拿出来洗了，大概50度就够了吧。昨晚就是这样子弄得。还有就是盐一定要煮好了之后才可以加，否则影响味道的。
.......
引用第33楼孤独的老灵魂于2007-09-27 10:52发表的:
哈哈，没问题啦。最近老婆身体特别冷，休息也不好，所以就煲汤给她喝咯，昨天喝的还不错啦。呵呵。。。
引用第37楼孤独的老灵魂于2007-09-27 11:03发表的:
不要小瞧人啊，我是很聪明的哈...................另外做不出来，我就把你拉过来给我做...............哇咔咔................
引用第39楼change于2007-09-27 11:21发表的:
你老婆的症状与我有一点点相似的。手脚冰冷吗？有些气虚血弱的感觉（听renoly说的）。
.......
引用第41楼孤独的老灵魂于2007-09-27 11:43发表的:
她就是这样子啊，晚上睡觉的时候手脚冰凉的，昨天煮的 红糖水 加红枣和枸杞子给她喝过，好一些。
.......
引用第43楼孤独的老灵魂于2007-09-27 11:48发表的:
第一次洗的时候，用冷水，不用煮到开，水温稍微高的时候就可以拿出来洗了，大概50度就够了吧。昨晚就是这样子弄得。还有就是盐一定要煮好了之后才可以加，否则影响味道的。
.......
引用第46楼观飞于2007-09-27 12:01发表的:
回 男人帮。
一般都是LP煲，没LP之前是自己煲。偶的厨艺不错的说，不过有LP后比较少下厨了。[s:90]
偶喝汤不喜欢喝甜的，所以不喜欢加蜜枣什么的。
如果有新鲜的莲耦的话就好了，可惜这么没有。
白罗卜要切大点的块，等骨头煲一段时间出了味后再下罗卜。
引用第47楼狐狸于2007-09-27 13:09发表的:
[s:8] 我一般都是一开始炖的时候就放盐巴的。难道我错了。
引用第52楼^-^sunday^-^于2007-09-27 15:11发表的:
同意KAREN...一定要去血水....
最好去完血水后还要过一下油锅.就是温热的油煎一下.煮的时候最好放一些姜.
因为觉得这边的猪骨好腥....
老灵魂+U...好好煲汤...
引用第53楼男人帮于2007-09-27 15:16发表的:
要看个人体质的。。。不能乱补。（特别是每个月的特别日子）
多运动（不是晚上那些），平时喝点红枣水，用姜末煎个鸡蛋加少量水喝了也有一定作用。
不过我不是中医。。。。平常都是给女朋友照顾的多，还是建议你问专业中医吧。
[s:90] 晚上睡觉你就抱紧一点，给人家温暖咯^^
引用第51楼男人帮于2007-09-27 15:06发表的:
怎么说到我想个老中医啊？。。。。
这里有乌鸡卖吗？
如果煲鸡汤的话，建议多用老母鸡，因为春鸡虽然鸡肉好吃点，但是比较躁。
引用第62楼lisa^^于2007-09-27 19:55发表的:
老靈魂. 煲湯上的疑問怎麽不問我... >< ...
引用第58楼观飞于2007-09-27 16:27发表的:
中医说，晚上那些运动也是有助阴阳协调，血液循环的 [s:112]
引用第59楼change于2007-09-27 16:34发表的:
还说不是老中医，这些都那么懂。
.......
引用第52楼^-^sunday^-^于2007-09-27 15:11发表的:
同意KAREN...一定要去血水....
最好去完血水后还要过一下油锅.就是温热的油煎一下.煮的时候最好放一些姜.
因为觉得这边的猪骨好腥....
老灵魂+U...好好煲汤...
引用第54楼男人帮于2007-09-27 15:17发表的:
你这是。。。。。什么地方的煲法啊？
引用第62楼lisa^^于2007-09-27 19:55发表的:
老靈魂. 煲湯上的疑問怎麽不問我... >< ...
引用第67楼karen于2007-09-28 18:43发表的:
才发现 老灵魂如此体贴..........
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