9月小烧 - [ A.U.PEOPLE 澳群澳洲珀斯Perth华人网官方网租房二手车招工二手买卖黄页退税税务Tax Return 珀斯悉尼墨尔本布里斯班阿德莱德堪培拉]

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2007-9-15 12:49 上传

1）腌
事先在家准备一下，把牛排、羊排、猪肉什么的，用自己喜欢的口味腌好，装进盒子里。盒子一定要能盖严的。腌料的选择和自己搭配，只要好吃就行。比如A，B，C腌料，按一个2升盒子的分量。

A：不辣，适合各种人群
生榨柠檬汁，半个
切碎的大蒜，1
切碎的洋葱，半个
食用油，10毫升
盐，一小撮
白葡萄酒15毫升

B：又咸又辣，适合重口味
生榨柠檬汁，半个
切碎的的大蒜，1
生抽（老抽在BBQ没有意义，除了黑一点以外），15毫升
辣椒粉，至少3克（这个就是口味问题了）
花椒粉，1小撮
盐，一小撮
麻油5毫升
厨用酒10毫升

C：沙漠风味
切碎的蒜，1
孜然粉：5克
白胡椒粉：一小撮
辣椒粉：一小撮
盐，小撮
烈酒10毫升
橄榄油10毫升
黑胡椒粉（吃前才撒一点点）

小技术：猪肉有点肥的地方，在BBQ的时候会出油，可以用它们来油润钢板电炉。

2）包
铝膜可以用来包着鱼肉做BBQ。鱼肉熟了的话非常软，容易被弄碎，还会粘在钢板上。所以，用铝膜包着鱼，即使要翻一面，也只是连着铝膜一起翻，不会弄碎鱼肉。

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