航空公司的飞机餐总是受到乘客的抱怨，几乎所有人都有过糟糕的飞行用餐体验，比如面目全非的干蘑菇和石头般的冰冷面包，但你知道飞机餐是怎么做出来的吗？
据澳洲新闻集团报道，Gate Gourmet的区域执行厨师Jeremy Steele说：“最大的误解是航空公司的食物是坏的，这取决于不同的舱位和飞行的时间，现在所有航空食品都是有标准的。”
Gate Gourmet是一家起源于澳洲的餐饮公司，为许多航空公司提供膳食服务，在全国各地的每一个主要机场，Gate Gourmet有33家商业航空客户和一家铁路客户，甚至还服务高端贵宾（总统、总理、摇滚明星、王储等）的包机航班。
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那我们就来看看他们的后厨。在悉尼机场附近的一个工业区中，一座不起眼的建筑隐藏其中，这被称为Mascot中心。所有食物的烹饪和包装在一楼，这里这就像一个大型餐饮集团的厨房，但不是生产线。他们正在准备膳食的区域，标志清楚地标明每个航空公司，你可以看到熟悉的餐车正在准备装货。一排排的不锈钢长凳上，工人们在配置套餐，而另一个区域则是完成所有的烹饪工作。
Steele表示，食物的份量需要仔细地测量，这是很关键的一部分，要符合载重目标，以满足航空公司对重量的要求，同时还提供足够的、像样的餐食。
一旦配料煮熟，便迅速被转移到5摄氏度的冰箱中冷却。根据用餐的复杂性（和舱位等级），有些飞机餐需要完全配置在一起，而另一些则只是部分地放在一起，其余的要在上菜前在飞机上完成。工人的任务是把整个餐食整理为“黄金标准”的复制形式。
源自NEWS
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