一项最新研究发现，大多数澳洲人表示，外出用餐时看到菜单上的菜名中，有一半以上他们根本不知道是什么。
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据《每日邮报》报道，OpenTable发表的研究结果显示，74％的食客需要请服务员解释菜单上的菜名，例如Shakshuka、salmagundi和amuse bouche都让人摸不着头脑。
此外，超过40％的食客表示承认不懂菜名让他们感觉不舒服；37％的人对于一些不认识的菜名，会不经查证就按自己的想法去发音。
在所有年龄组中，Y世代的年轻人看不懂菜单的最多，达到83％；X世代的人有73％表示需要询问；而婴儿潮一代则有68％的人表示看不懂。
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OpenTable的Lisa Hasen表示，现今的厨师喜欢重新改良经典的菜式，或对一些国外菜式进行再创作。“为了增强用餐体验，餐厅不断作出挑战，这也是澳洲食客的一大福气，可以一直尝试新的菜式和美食。”
最多澳洲人不懂的菜名前十位分别为：
1.Mirepoix（68％人不懂）- 慢火炖杂菜（多种蔬菜全部切块后，用慢火长时间烹煮）。
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2. Salmagundi（68％人不懂）- 沙拉，食材有熟肉、海鲜、蔬菜、水果、香草、坚果和花，加上油、醋和香料调味。
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3. Shakshuka（66％人不懂） - 番茄洋葱辣椒酱烤鸡蛋。
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4. Pan haggerty (65%人不懂) – 芝士烤土豆、洋葱。
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5. Meuniere (63%人不懂) – 通常是指一种鱼的菜式，把鱼沾上面粉，用黄油调味后煮，撒上柠檬汁和切碎的欧芹。
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6. Beignet (63%人不懂) – 法语，表示油炸的面包。
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7. En papillote (62%人不懂) – 一种烹饪方法，把食物放入折叠的小袋中或包裹起来，然后烤。
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8. Lardo (61%人不懂) – 一种Salami意大利香肠，用迷迭香和其他香草、香料调味。
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9. Amuse bouche (61%人不懂) – 一种小小的开胃菜。
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10. Blanquette de veau（61％人不懂）- 法式炖蔬菜小牛肉。
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源自今日澳洲
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