全世界消费最多的精神兴奋剂当属咖啡因，它就存在于我们喝的咖啡、茶和能量饮料中。我们把它当巧克力一样食用，它让人兴奋、清醒，味道又很棒，所以我们才这么爱咖啡因。
17世纪欧洲的咖啡馆开张后，摇身一变成为知识分子聚会和讨论各种议题的场所。尽管现今的咖啡店功能或许不可同日而语，但还是有不少人喜欢边喝咖啡边谈公事。
咖啡有提神醒脑之效，但真的会让人表现更好吗？最简短的回答就是“不会”，咖啡并不能改变表现，但如果涉及到学习与形成长期记忆就有效果了。
2014年一份刊登于《自然神经科学》（Nature Neuroscience）的研究显示，咖啡的影响关键在于时机点。学习之后喝杯咖啡（或茶），可加强巩固记忆。因此，不妨把你当天要喝的咖啡，留到上完讲习或训练课程之后再享用，可收立竿见影之效！
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不过别忘了，摄取过多咖啡因会招致过度兴奋的效果，而开始扰乱工作记忆的表现。咖啡因可增加神经发挥作用的速度，虽然这点看似有益，但实际上会迅速造成认知疲劳，而使人觉得有必要再来一杯。
一天建议最多摄取400毫克咖啡因，也就是三杯左右的咖啡。不过，每个人的敏感程度大不相同，有些人喝太多咖啡因会产生神经紧张的感觉或心悸。
另外，过量食用咖啡因而致死的案例层出不穷，且通常发生于「能量」饮料。
这种看似无害的饮料，却可能有高含量的咖啡因，假如在短时间内大量饮用，会使体质敏感的人出现心律不稳和心跳加速的问题。据新南威尔斯大学（ABC Health and Wellbeing网站引述）表示，原则上每杯咖啡或茶的咖啡因含量如下（实际数据仍需视冲泡时间长短及茶或咖啡豆的种类来判定）：
• 一杯浓缩咖啡含40－90毫克咖啡因。
• 一杯即溶咖啡含60－100毫克咖啡因。
• 一杯红茶、绿茶或白茶含30－100毫克咖啡因。
能量饮料的咖啡因含量如下：
• 一罐250毫升“红牛”（Red Bull）含80毫克咖啡因。
• 一罐500毫升“母亲”（Mother）能量饮料含160毫克咖啡因。
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你或许会以为母亲能量饮料换算下来，每毫升咖啡因含量不比红牛高。但问题是，罐子只要一打开，你当然就想把500毫升全喝光呀！一天400毫克的建议量其实很容易就达到，但还是提醒你尽量平均一天喝两到三杯即可，才不致危害身体健康。
咖啡对大脑的好处还包括罹患失智症的风险降低，且根据“护理人员健康研究”针对5万名女性所做的研究显示，喝咖啡也可减少忧郁的风险。
源自风传媒
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