干煸菜花 --- 收敛下那放纵了的胃口
狼之舞 2015-06-16 08:32:13 蔬菜 家常菜 黑暗料理 阅读(4350) 评论(0)声明：本文由入驻搜狐媒体平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。举报
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做菜就是一次对味道的尝试，是一次对自己感觉的体验。
不求菜的华美和靓丽，但求味道的鲜美和自己喜爱的那个口感。所以有时候不得不下很大力气来鼓捣着吃，不过这样就显得咱是吃货了。“吃货”一词原意是贬义，是说只知道吃其它都不会做的废人，但现在演绎成了“懂得吃，会吃，研究吃的人”。这也算是与时俱进，锐意创新吧。
其实呢，做饭的过程也是创造的过程，想啊：把种种的菜蔬，佐料，经过一番煎炒烹炸焖溜熬炖后，就变成有着各种味道的色香味俱有的鲜美的美食。这个过程不是创造是啥呢？摄影，雕塑是“减法”艺术，做菜也是一种艺术，是一种关于美食的“加法”艺术。
把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。
菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。
做个简单的干煸花菜来吃，收敛一下那放纵了的胃口。
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[材料]：菜花、红尖椒、虾皮、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、味极鲜酱油
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1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。
2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
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3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
4、倒入红椒条，炒出辣味。
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倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
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http://img.itc.cn/photo/jh8VlVqkljX 不错哦 流口水 。，。。。。。。。。。 谢谢 够劲！够辣！够开胃！
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