端午】 又是一年樱桃季----【樱桃竖纹蛋糕】
时光飞快,有时候,看到镜中的自已竟有些不认识了,斑和笑起来的皱纹,都在时刻提醒着,
你已经37岁了。
但是,遗憾总是伴随着我们,
不管你愿不愿意,你都要经历它给予你的残酷。
仿佛间,写第一篇关于樱桃的博文已经是1年前了,
几乎每年的樱桃季都会做些有关樱桃的东西,
因为它和时光一样,飞快的就过去了,
在你还没有细细品味它的酸甜的时候。
重要的是,
在这残酷的时光里我们不是一无所获就好。
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收到小耳朵从烟台发来的大樱桃,真的非常欣喜,
这些还冒着冷气超大个儿的樱桃立刻得到了儿子前所未有的喜欢,
这是俺吃过的樱桃中最甜的品种,
所以,必须要用它来做点啥来纪念一下!
这款蛋糕是由两种蛋糕卷来制作完成的,
味道非常好吃,而且制作起来比俺想像的要简单省时。
但成品却相当漂亮!
如果是一个聚会,有了它会非常的出彩!
蛋糕卷参考了爱吃一号的方子,
一盘抹茶蛋糕卷和一盘虎皮蛋糕卷刚好做出这个8寸蛋糕,
夹馅挤了些黑樱桃果酱,其实换成蜜豆一样好吃!
记得以前有位朋友问过,这种切开里边纹理是竖纹的蛋糕是怎么做的,
所以详细了做法。
不过你也可以用你自已常用的蛋糕卷方子来制作。
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【樱桃竖纹蛋糕】:(8寸蛋糕1个)
材料:42X28厘米左右抹茶蛋糕卷1烤盘、28X28厘米虎皮蛋糕卷1烤盘
抹茶蛋糕卷材料:蛋黄6个、全蛋1个、牛奶60克、玉米油50克、盐1克、蛋白6个、
细砂糖65克、低筋面粉53克、抹茶粉7克(42X28厘米烤盘1个)
烘烤:中层,上下火,170度20分钟左右。
虎皮蛋糕卷材料:蛋黄120克、细砂糖40克、玉米淀粉30克(28X28厘米方烤盘1个)
烘烤:中层,上下火,190度8分钟左右。
其它装饰材料:淡奶油250克、细砂糖22克、黑樱桃果酱35克、大樱桃32个
做法:
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1。先来制作虎皮蛋糕卷:蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,再用电动打蛋器打至颜色发白,变浓稠。
2。筛入玉米淀粉。
3。搅打成均匀浓稠的糊状。
4。烤盘中刷层植物油。
5。倒入蛋糕糊。入预热190度的烤箱,中层,上下火,烤8分钟左右,大约6分钟就可以看到表面发皱,此时应密切注意蛋糕卷的上色情况,一旦上色满意就立刻取出。
6。烤盘取出后放在冷却架上冷却至不烫手。
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7。借助刮板从边缘一点点让蛋糕卷脱离烤盘。
8。脱模后,表面盖上张油纸放至完全冷却。
9。制作抹茶蛋糕卷:蛋黄、全蛋放在一个盆子里搅拌均匀,加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
10。低筋面粉和抹茶粉一起筛入蛋黄中,用搅拌器搅拌至均匀无颗粒。
11。蛋白加入细砂糖用电动打蛋器打至8分发,提起打蛋头出现小弯钩的状态。
12。把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
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13。把蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中,翻拌均匀。
14。烤盘中刷层水,铺上油纸,倒入蛋糕糊,抹平。入预热至170度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟左右,直到表面上色。
15。取出烤盘后,用手提着油纸的四角把蛋糕卷放在冷动架上冷却。放至微温时表面盖张油纸放至全凉。
16。把抹茶蛋糕卷切成7厘米高的三个长条。
17。淡奶油加入糖打发。
18。把奶油抹在蛋糕卷上。用油纸包圆锥卷,装入黑樱桃果酱,在每一条上挤两道。
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19。从其中一个开始卷起。
20。把第一个卷卷好后,直接放在第二个卷上,接着卷起,依次把三个卷都卷起来。
21。竖放成一个8寸圆形蛋糕。
22。把虎皮蛋糕卷平均切成高8厘米的三个长条。
23。在抹茶蛋糕周围抹上一层薄薄的奶油,把虎皮蛋糕卷贴在表面。
24。表面放上樱桃,在蛋糕卷周围围上丝带做装饰即可。
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http://n1.itc.cn/img8/wb/smccloud/sohulife/2015/06/15/143434901689328177.JPEG 谢谢 不错 谢谢分享 厉害 超好吃!!!!谢谢分享 hahaah
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