水晶虾饺，鲜虾肉包

yany · 发表于 2010-10-13 10:06:28

先上图，后说做法

yany · 发表于 2010-10-13 10:11:54

水晶虾饺：
   澄粉用80度水和成面团。
   韭菜切碎，虾仁切块，少许肉末。适量白胡椒粉，料酒，盐和味精调味，搅匀。
   然后就和包饺子一样了。
注意：在包的过程中不要撒面粉。面团和包好的饺子始终要用湿布或者保鲜膜盖住，防止开裂。

yany · 发表于 2010-10-13 10:21:18

鲜虾肉包:
   1公斤面粉用7G的dry yeast。 yeast 用大概40度温水搅匀。然后倒入面粉搅匀。和成面团。然后盖上保鲜膜。大概30分钟，取出面团揉匀。
   包子馅：瘦猪肉馅，虾肉碎末。香菇，炒好的鸡蛋碎。然后加白胡椒粉，葱姜碎末，料酒，耗油，生抽，盐和味精。搅匀后静置10分钟。
注意：如果一顿吃不完最好不要放蔬菜做馅，蔬菜隔夜就觉得不新鲜。
   温水上锅蒸，10分钟就开吃了

daryl · 发表于 2010-10-13 11:35:14

收了，谢啦

mom0225 · 发表于 2010-10-13 12:45:05

yummmm....

yany · 发表于 2010-10-13 16:23:23

做法很简单，味道也很好。一小时差不多就搞定了。

little~daisy · 发表于 2010-10-13 19:45:05

啥是澄粉。。

yany · 发表于 2010-10-13 21:09:41

引用第6楼little~daisy于2010-10-13 19:45发表的:
啥是澄粉。。

好像就是小麦面吧，在越兴盛和江氏都有的卖。袋子上写的是澄粉

zxyzsl · 发表于 2010-11-26 19:35:48

很牛逼啊···

美珍香 · 发表于 2011-3-1 17:21:21

虾饺不错。。。

花冷不开心 · 发表于 2011-3-1 17:53:58

哇~~~~爱你啊!!!~~ [s:7]

mikemsn · 发表于 2011-3-8 08:01:55

so delicious

nathan123 · 发表于 2011-8-17 17:38:10

[s:1] [s:2] [s:3]

gracegrace20 · 发表于 2011-8-20 09:03:23

Yummy

cxlwlf · 发表于 2011-12-31 19:02:09

呵呵，好吃看得见。

ivonaamy · 发表于 2012-5-1 12:42:07

顺便提一下做包子放酵母一定不能用SR flour 要用plain flour.....-。-我喜欢用最便宜黄色包装的那个。 black&gold的好像。最讨厌那个什么wing画个鸟的面粉了-。- 不知道为什么就是不好吃

lotto888 · 发表于 2012-5-2 20:33:27

真好吃

123_888 · 发表于 2012-7-19 12:50:20

? g澄粉 = ? g 水

swineyaya · 发表于 2012-7-20 20:53:06

liangshuang · 发表于 2013-12-20 00:04:54

能买吗？？？

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