教你五分钟内吃上可口的自制凉皮

yloveu · 发表于 2010-8-18 21:09:47

你还在嘴馋凉皮吗?
你还在为吃凉皮付出高昂的费用吗?
你还在为自制凉皮的麻烦过程而头疼吗?
赶快看看下面的简易过程吧~

相信大家都知道唐人店有卖一种东西叫"沙河粉"吧?!
它就是主角啦~半包沙河粉(有切条的和整片的两种,以下用切条的)上蒸笼开水蒸2-3分钟,蒸到粉软化,但又不能太过,容易融掉. 蒸好后放在一边摊凉,并分开每一片粉皮.

然后就是调酱汁啦,利用蒸粉皮的时间调酱汁,加入酱油,糖,醋,少量盐,香油,油辣椒酱,蒜水(可加可不加)然后要记得加点水,目的是稀释酱油和醋味

凉皮摊凉后加点黄瓜丝,和其他你喜欢的蔬菜配料,最后淋上调好的酱汁拌匀就大功告成啦!
赶快动手做吧,便宜又不麻烦!
（推荐好吃的油辣椒，富运牌的，NB越兴盛就有，价钱也不贵）

喜欢的朋友也可以做点面筋, 将和好醒好的面团加水洗净淀粉质, 余留的最后物质就是面筋, 上蒸笼蒸出来的就是面筋啦.

这个自制的凉皮的办法非常简单,利用了成品沙河粉. 其实和凉皮没有太大的口感差别,就是一个是米皮(沙河粉:米浆做的)一个是面皮(凉皮:洗面得到的淀粉浆做的).

我自己也做过凉皮,过程(揉面,洗面,蒸皮,)太麻烦,等面浆沉淀的时间又长,做好后嘴馋那一刻的冲动都没了.后来我就用澄粉做,效果也不好,过程还是麻烦,毕竟要蒸皮子,而且厚薄度很难控制,又可能不够爽口.
然后就想到这个办法了,太简单啦~随时想吃随时都可以做，但是要记得常备沙河粉，呵呵