端午】 又是一年樱桃季----【樱桃竖纹蛋糕】

jiayiwang

时光飞快，有时候，看到镜中的自已竟有些不认识了，
　　斑和笑起来的皱纹，都在时刻提醒着，
　　你已经37岁了。
　　但是，遗憾总是伴随着我们，
　　不管你愿不愿意，你都要经历它给予你的残酷。
　　仿佛间，写第一篇关于樱桃的博文已经是1年前了，
　　几乎每年的樱桃季都会做些有关樱桃的东西，
　　因为它和时光一样，飞快的就过去了，
　　在你还没有细细品味它的酸甜的时候。
　　重要的是，
　　在这残酷的时光里我们不是一无所获就好。
　　

                               
登录/注册后可看大图

　　

                               
登录/注册后可看大图

　　收到小耳朵从烟台发来的大樱桃，真的非常欣喜，
　　这些还冒着冷气超大个儿的樱桃立刻得到了儿子前所未有的喜欢，
　　这是俺吃过的樱桃中最甜的品种，
　　所以，必须要用它来做点啥来纪念一下！
　　这款蛋糕是由两种蛋糕卷来制作完成的，
　　味道非常好吃，而且制作起来比俺想像的要简单省时。
　　但成品却相当漂亮！
　　如果是一个聚会，有了它会非常的出彩！
　　蛋糕卷参考了爱吃一号的方子，
　　一盘抹茶蛋糕卷和一盘虎皮蛋糕卷刚好做出这个8寸蛋糕，
　　夹馅挤了些黑樱桃果酱，其实换成蜜豆一样好吃！
　　记得以前有位朋友问过，这种切开里边纹理是竖纹的蛋糕是怎么做的，
　　所以详细了做法。
　　不过你也可以用你自已常用的蛋糕卷方子来制作。
　　

                               
登录/注册后可看大图

　　【樱桃竖纹蛋糕】：（8寸蛋糕1个）
　　材料：42X28厘米左右抹茶蛋糕卷1烤盘、28X28厘米虎皮蛋糕卷1烤盘
　　抹茶蛋糕卷材料：蛋黄6个、全蛋1个、牛奶60克、玉米油50克、盐1克、蛋白6个、
　　细砂糖65克、低筋面粉53克、抹茶粉7克（42X28厘米烤盘1个）
　　烘烤：中层，上下火，170度20分钟左右。
　　虎皮蛋糕卷材料：蛋黄120克、细砂糖40克、玉米淀粉30克（28X28厘米方烤盘1个）
　　烘烤：中层，上下火，190度8分钟左右。
　　其它装饰材料：淡奶油250克、细砂糖22克、黑樱桃果酱35克、大樱桃32个
　　做法：
　　

                               
登录/注册后可看大图

　　1。先来制作虎皮蛋糕卷：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再用电动打蛋器打至颜色发白，变浓稠。
　　2。筛入玉米淀粉。
　　3。搅打成均匀浓稠的糊状。
　　4。烤盘中刷层植物油。
　　5。倒入蛋糕糊。入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤8分钟左右，大约6分钟就可以看到表面发皱，此时应密切注意蛋糕卷的上色情况，一旦上色满意就立刻取出。
　　6。烤盘取出后放在冷却架上冷却至不烫手。
　　

                               
登录/注册后可看大图

　　7。借助刮板从边缘一点点让蛋糕卷脱离烤盘。
　　8。脱模后，表面盖上张油纸放至完全冷却。
　　9。制作抹茶蛋糕卷：蛋黄、全蛋放在一个盆子里搅拌均匀，加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
　　10。低筋面粉和抹茶粉一起筛入蛋黄中，用搅拌器搅拌至均匀无颗粒。
　　11。蛋白加入细砂糖用电动打蛋器打至8分发，提起打蛋头出现小弯钩的状态。
　　12。把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
　　

                               
登录/注册后可看大图

　　13。把蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀。
　　14。烤盘中刷层水，铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平。入预热至170度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右，直到表面上色。
　　15。取出烤盘后，用手提着油纸的四角把蛋糕卷放在冷动架上冷却。放至微温时表面盖张油纸放至全凉。
　　16。把抹茶蛋糕卷切成7厘米高的三个长条。
　　17。淡奶油加入糖打发。
　　18。把奶油抹在蛋糕卷上。用油纸包圆锥卷，装入黑樱桃果酱，在每一条上挤两道。
　　

                               
登录/注册后可看大图

　　19。从其中一个开始卷起。
　　20。把第一个卷卷好后，直接放在第二个卷上，接着卷起，依次把三个卷都卷起来。
　　21。竖放成一个8寸圆形蛋糕。
　　22。把虎皮蛋糕卷平均切成高8厘米的三个长条。
　　23。在抹茶蛋糕周围抹上一层薄薄的奶油，把虎皮蛋糕卷贴在表面。
　　24。表面放上樱桃，在蛋糕卷周围围上丝带做装饰即可。
　　

                               
登录/注册后可看大图

　　

                               
登录/注册后可看大图

louyue01

谢谢

email

不错

爱夏

谢谢分享

ziqing

厉害

正阳咩

超好吃！！！！谢谢分享

louyue01

hahaah