最喜爱的早餐:红豆沙吐司

jiayiwang

最喜爱的早餐:红豆沙吐司


吾爱烘焙                     2015-06-16 12:00:30                     面粉                                             早餐                                             下午茶                                                                阅读(3184)                                          评论(0)                 


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　　最喜爱的早餐，那甜甜的红豆配上果酱，软软的面包，满上一杯鲜榨的果汁，开始美美的一天。
　　

                               
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　　材料
　　高筋面粉:500克
　　白糖:100克
　　牛奶:120克
　　水:50克
　　鸡蛋:2个
　　酵母:4克
　　黄油:40克
　　红豆沙馅适量
　　

                               
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　　操作步骤
　　1:将鸡蛋，牛奶，水，白糖混合搅拌均匀
　　

                               
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　　2:加入高筋面粉，酵母搅拌均匀，完全吸收水分后柔成面团
　　

                               
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　　3:柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
　　

                               
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　　4:静置10分钟，将面团分3个150克的小面团，另外分1个100克的小面团，滚圆
　　

                               
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　　5:把150g的面团再分成50g每个的规格，包入豆沙馅滚圆
　　

                               
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　　6.将面团擀成长条，三条叠在一起，再滚成团放入土司盒中发酵
　　

                               
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　　7:100克面团（做成辫子形状）放入另一小模
　　

                               
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　　8:烤箱调至发酵功能，设置50分钟，发酵至模具8成满即可
　　

                               
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　　9:发酵好的吐司盖上吐司盖（100克小吐司如模具没盖，可在面包表面刷些蛋液，挤上沙拉酱即可），放入预热好的烤箱烘烤，上火180，下火170度，烤35分钟
　　

                               
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