美食分享:红烧鳝鱼

angela_nie

红烧鳝鱼

用料:
鳝鱼丝     1-2袋
蒜         2 头
老姜、香葱 各10g
白酒       2 汤匙（30ml）
老抽       2 汤匙（30ml）
镇江香醋   3 汤匙（45ml）
白砂糖     3 汤匙（45g）
白胡椒粉   1 茶匙（5g）
油         2 汤匙（30ml）

做法:
1.将鳝鱼丝切成寸断备用。
2.将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白   酒、老 抽、香醋、白砂糖翻炒3 分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4.大约10分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

注:我是在大世界买的速冻鳝鱼丝,比较省事,其他超市或许也有.

nathan

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吉祥公主

速冻的鳝鱼丝好吃吗？

nathan123

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謝謝~~~~~~~~~~~~~~