恒都牛肉：平凡人生路中的生命之光

蓝色惆怅

　　对于任何理想，我们都要保持绝对的忠诚，比如，此刻我们要忠诚于我们的口腹之欲。

　　实现人生的最终奥义必然要慎之又慎。配角土豆要选择浑圆可爱的，泛着微黄的光泽，它们拥有更软糯、更甜美的魅力。主角牛肉才是这道菜的灵魂，然而并不是所有的牛肉能发挥美味的极致。

　　

                               
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　　肉要选恒都牛腱子肉，它来自牛膝关节往上的大腿肉。奔跑行走让这里的肌肉紧实而充满弹性，白色的肉膜包裹红色的大理石规则纹路，内藏肉筋，软硬适度。

　　牛肉的保存一定要让它们尽可能减少与空气的接触以保持肉质的鲜嫩。撕开恒都牛腱子肉的真空包装，切成大块，看着它们和土豆在砂锅中“咕嘟咕嘟”密谋着美味的诀窍，内心充满了无可名状的温暖和踏实。

　　理想一定要趁着热血沸腾时谈，土豆炖牛肉一定要趁着热气腾腾时吃。

　　土豆中游离的谷氨酸盐与牛肉中游走的IMP发生了微妙的暧昧，在鲜亮的汤汁中产生了浓的化不开的鲜味。

　　要把主角放在最后享用。土豆像融化在爱情里的少女，绵软得入口即化，细腻的沙粒感摩挲着唇齿，浑身充满了牛肉的鲜咸，细细回味却又带着丝丝甜意。

　　牛肉一定要大快朵颐，抛弃虚伪的矜持，一整块放入嘴里，有肉有筋，有肥有瘦一起在口腔里捣腾。牙齿能感受到瘦肉紧实的纹理，它们紧绷了每根线条对抗着咀嚼的压力，肥肉却肥而不腻，大部分油脂已经融化在浓稠的汤汁里，剩下的是柔软而富有弹性的脂肪层，裹挟鲜美的汤汁在舌头爆发出美味的力量。这种拥有完美肥瘦比例的牛肉，咀嚼起来就像感受一场健美操比赛，刚柔并济，让你想要迫不及待的欣赏完，又舍不得一下子看到底。

　　

                               
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　　牛肉必须选择恒都，因为恒都是一家专门从事高品质牛肉饲养、生产和加工销售的知名企业。

　　如果你知道你吃的牛肉来自在一个臭气熏天、污水横流的环境里，你一定如鲠在喉；如果你了解到你餐桌的牛肉来自一头整日拥挤在一个完全没有活动空间的狭窄牛棚，你一定降低了对它品质的期待。

　　

                               
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　　上好的牛肉一定首先来自于精心的照料，恒都在养殖上可谓费尽心机，现代化的牛棚拥有足够大的空间让每头牛能动起来，在运动中的牛肉肉质才能紧实而富有营养。饲料也不能马虎，营养比例要掌握好，原料要精选天然健康的谷物。时间和体重都会影响肉的口感，恒都的牛必须经过长达200多天的成长，达到1100公斤才会被挑选进加工中心。

　　

                               
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　　很多时候，我们吃到微微泛酸的牛肉，那是因为在在宰杀后，无氧环境会产生乳酸，这种物质是很难自然消解的。恒都很"不讲究”销售的效率，它宁愿再花72小时以上做排酸处理来保证肉的品质，最后乘着保持零下18℃的冷冻车来到你的餐桌上。每一个环节都不能出差错，每一块牛肉都被当作美食的艺术品来对待，最后征服了世界上最挑剔的味蕾。

　　理想的实现总是困难重重的，关于土豆炖牛肉的理想，恒都牛肉给了给了我们最大的实现可能。