Marshmallow Toasties

sandy

材料：130g unsalted butter, at room temperature, diced
     75g sugar
     finely grated rind of lemon
     2 tbsp vanilla essence
     75g  ground almondscoconut  shreds ,俺木有almonds, 就用椰丝代替了
   115g self-raising flour, 这个我用的低粉，关键是材料不全，就灵活变通吧！吧
   115g strawbetty jam, 原谅我吧~我不是故意的，我实在没有草莓酱，橘子酱一罐放了老久，关键我不爱吃，这次就把它拿来做点心了。
   200g white marshmallows

方法：
1. 烤箱预热到180°C/350°F，fan fored 的话就160°C。

2. 把室温融化的黄油，糖和柠檬屑放在干净的碗里面，用搅拌机打发成cream状。放进两勺vanilla essence, 椰丝还有一个鸡蛋，继续搅拌均匀。最后筛入面粉，切拌和好成湿面团。

3. 把湿面团平铺在长方形的烤盘上，放进烤箱烤20分钟，等到饼干成金黄色稍微有点硬的时候拿出来，在一边放凉，差不多10分钟左右。

4.在饼干上均匀涂抹一层橘子酱，我因为实在不喜欢橘子酱的味道，一发狠半瓶橘子酱下去了。然后把棉花糖切成原来的一半，把棉花糖整齐排列在饼干上。同时也可以预热grill to medium.(grill 就是烤箱下层专门用来烧烤用的那一层，我看到这个方法的时候还小惊讶了一下，呵呵)

5.把整理好的饼干和棉花糖放入grill，烤2分钟左右，等到棉花糖融化了就即刻拿出来。用大一点的勺子把融化后的棉花糖压平。最后再放入烤箱烤一分钟，等到棉花糖烤成有一点点焦的时候就可以拿出来，放凉。就可以开吃啦 ~~~，可能因为我用的低粉的关系，饼干很酥软，然后中间那一层果酱竟然给了我一个大惊喜，橘子搭配配上饼干的味道非常好，烤过以后的棉花糖很脆而且可以拉丝，这个点心口感很松脆，而且不复杂，大家可以试试看呀~~我用手机拍了照片，有点丑，大家看看吧！ [s:2]

year2k

图片蒙了些,不过好象不错 [s:4]