[照片] 发几个家常菜跟大家交流一下～

小河流逝 · 发表于 2014-5-7 21:12:13

菜谱物语——清蒸鲈鱼今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一
道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间要恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒
的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

食材明细：鲈鱼适量，香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油适量

制作步骤

1.原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3.腌渍的葱姜铺下面。

4.鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5.不要揭开锅盖，焖五分钟。

6.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自

己滑进另一个盘子。

7.油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

8.最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

做法小贴士

1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色

本人对做菜特别感兴趣，自己动手做吃起来更加卫生安全。在这里整理了一些地方的特色小吃的配料和做法与大家一起分享。

我主页里上传了很多地方的特色小吃。有兴趣的朋友欢迎到我的主页看看 dwz.cn/G9GRD 里面还有各种特色菜的配料

和做法，配有详细的说明以及图片以供参考。如果你也有自己的拿手菜想和大家分享请加入我们，期待你的加入哦

涛涛 · 发表于 2014-5-11 20:40:35

谢谢了

williaminau · 发表于 2014-5-11 22:21:02

d d d d d

williaminau · 发表于 2014-5-11 22:27:43

d d d d d

超人 · 发表于 2014-5-28 14:28:49

的点点滴滴的点点滴滴

超人 · 发表于 2014-5-28 14:32:21

点点滴滴的点点滴滴

linshangling · 发表于 2014-6-9 19:23:19

新鲜的鲈鱼去哪里买啊？有鲜活的？

banliheng · 发表于 2014-6-11 11:45:08

我完全不会做菜

fox617 · 发表于 2014-6-11 16:35:34

烧的很不错啊
感谢分享

i_am_best · 发表于 2014-6-18 13:07:52

水平还可以

cashmere · 发表于 2014-6-18 16:42:50

厉害阿

linshangling · 发表于 2014-6-20 23:01:32

有图吗

sindyagu · 发表于 2014-6-23 18:31:14

不错哦

ncbz1989 · 发表于 2014-6-25 15:43:34

很好，我也很喜欢做菜~~

魍魉 · 发表于 2014-7-23 23:02:39

好看！

涛涛 · 发表于 2014-7-24 22:42:51

好好好

xiaojingling · 发表于 2014-8-1 21:44:04

dddddd

yy342 · 发表于 2014-8-4 12:41:34

不错～

kuokuo425 · 发表于 2014-8-5 21:09:28

DDDD

睡觉了 · 发表于 2014-8-24 17:29:53

看上去很美味

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