[转贴] 教你做大盘鸡....

街市的童话 · 发表于 2006-9-16 01:29:39

去中南海不就吃到了,自己在家做好麻烦

vicky妹妹 · 发表于 2006-9-16 02:07:15

还是不知道面皮是什么意思啊　　面皮在我们这里就是脸皮的意思　怎么可以吃呢？

甜菜 · 发表于 2006-9-16 02:34:55

摸摸妹妹的面皮。。。。 [s:2]

vicky妹妹 · 发表于 2006-9-16 10:55:39

怎么没人告诉我的啊　面皮到底是什么啊？

街市的童话 · 发表于 2006-9-16 13:25:50

引用第7楼cerberus于2006-04-29 00:32发表的“”:
哦？真的？哪家？我要去尝尝

中南海res,你没去过?我在那做工,很好吃,可以去尝尝

老王 · 发表于 2006-9-22 03:55:07

豆瓣酱有卖的,不过我要做大盘鸡不会用这个,这个是做回锅肉用的,我做大盘鸡用土豆和青椒(比较辣的那种,不是菜椒),不过这里的青椒总是看着太老,鸡其实也可以不用整鸡,我喜欢只用鸡翅,也可以加鸡腿,剁成块就好,其他部位我不喜欢吃.

我做的话,用的调料有花椒,八角,十三香,姜,蒜,干的红辣椒,我不喜欢吃葱,土豆我一般切成块状,青椒也切成大一点的块

先把油热好,放入干辣椒和花椒（呛锅）,切好的鸡块,用油过一遍,变成金黄色,骨头露出来即可,然后加水炖,差不多了再加土豆块,最后加入青椒,水加到可以炖出汁来为合适.

介绍一下面条的做法,应该叫拉条子,活好面并揉成上面图片中那种条状,刷上油,盖上湿布或者塑料布(反正保持不要干掉就好),xing上几个小时,然后就可以拉长了,拉到比小拇指稍微细一点那种,最好吃,劲道!

顺序是先吃鸡和土豆,别吃光青椒,然后下面条,拌到盘子里吃,很爽,但是很辣,吃不了辣的人就................. [s:2]

粉吃小猪猡 · 发表于 2006-9-27 23:19:59

那LS，你是新疆人么？？

老王 · 发表于 2006-9-28 01:04:45

LS,我是陕西人

冰激凌流泪 · 发表于 2007-3-25 19:42:48

我去过新疆...那里的大盘鸡真的是好吃...随便在路边找一家味道都不会差的...
可惜这里吃不到了...可以按你说的做做看..

willy · 发表于 2009-2-16 17:03:20

四川郫县豆瓣在哪里有的买？

helenhe · 发表于 2009-3-14 14:34:08

我喜欢里面再加些灯笼辣椒块

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